不用过油的茄子，简单快手又下饭，没有不爱的理由。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 长茄子 2根
- 肉末 100克
- 蒜 3瓣
- 香葱 2根
- 姜 2片
- 黄豆酱 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 小米椒 2个
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 白胡椒粉 1勺
做法步骤
1、猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟
2、茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。
3、葱姜蒜改刀切好。
4、起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色
5、加入葱姜蒜炒出香味
6、加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。
7、加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。
8、最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可
9、成品
10、成品
小贴士
猪肉选择3分肥7分瘦的较好吃。 黄豆酱本来带有咸味，最后我没有加盐 小米椒不能吃辣的可以不放。
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