一、胡青黄豆怎么弄凉菜？
材料
青豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋（10g），油2大勺，生抽1大勺，醋1大勺，芝麻油1小勺，糖少许
做法
1.锅中放宽水，水烧开后放入青豆
2.将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用
3.冷却后的青豆中加入生抽
4.再加入适量醋
5.再根据个人口味加少许糖
6.另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味
7.将榨好的辣椒油趁热倒入青豆
8.最后加入少许香油，拌匀即可
二、黄瓜和粉皮凉菜怎么弄？
材料
粉皮：200克 黄瓜：1根 盐：5克
芥末：3克 芝麻酱：5克 大蒜：1头
植物油：5克 香油：3克 辣椒油：3克
酱油：3克 醋：3克
步骤
1、粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘；黄瓜不去皮切细丝；大蒜捣成末。
2、在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝；加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。
三、菜花应该炒多久？凉菜怎么弄？
莱花切好后先焯水一分钟，捞起自來水冲涼，热鍋热油，放入蒜片炒香，放入菜花炒一分钟，加入盐胡椒粉鸡精即可出锅，凉莱先焯水，断生后捞起，凉白开水冲凉，放入胡椒粉，姜未，蒜片，生抽，耗油，辣椒碎，鸡精，拌均匀即可。
四、从冰箱里拿出的凉菜应怎么弄？
从冰箱里拿出来的凉菜，先放一会儿，然后再热一下就可以了
五、高温凉菜和凉菜区别？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
六、凉菜大工和凉菜师傅区别？
凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！
七、傣味凉菜与家常凉菜区别？
傣味凉菜偏酸甜口。家常菜就是咸口！
八、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
九、凉菜说说？
天气越来越暖了，在家做几个凉拌小菜，给家人开开胃。
十、凉菜语录？
我最喜欢我们同事做的凉菜就是凉拌黄瓜又爽口又脆生生的。
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