入冬了以后，总觉得一直在提高自己的卡路里摄取。因为总是觉得有一丝丝凉意在围绕。所以呢，喜欢喝一点热乎的东西给到身体温暖。爱上靓汤的如此，爱上奶茶如此，爱上一口粥也是如此。从形态上来讲，可以从口入然后慢慢的延展到每一个神经末梢，靠的就是这股流质的推动力。为了满足自己饱腹感的需要，开始慢慢的喜欢上了喝粥。
说到粥，会被自己联想到饥寒交迫，看着一点点的米花在米汤里面漂浮着，就会脑补着是会饱的，通常电视剧里面的描述就是如此，当粥这个道具端上桌的时候，往往已经反映了这个主人公家里的家庭条件了。不过今天小阿姨是来平反的，因为粥这门学问其实还是值得深究的。毕竟从口味到养生来看，它都矗立在各大跑道上，告诉我们不容小觑。
粥体的区别，记得我家以前一大早外婆就会开始熬粥，每次都是早上熬一大锅，或者选择中午熬一锅，但是往往会附带着一句，白粥就是喝几口水，一下下就消耗掉了，于是乎石墩墩的配菜来了，什么包子呀，韭菜盒子呀都来抢戏份了，还一个劲的被大人们劝阻多吃一点会饿的。久而久之，粥好像真的只是为了配合这些干粮的润滑剂了。但是搞笑的事情来了，每个人都选择盛一碗米汤多，米粒少的粥，上海话叫做“薄悠悠”的一碗。结果呢没到几轮，这个粥体就开始粘稠起来了，要是再隔上一夜，明显的开始粥水分离了，俗称的坨了。
于是乎等到开始有机会尝到各地美食的时候，就发现生滚粥简直了，完全解决所有疑惑，它的粥底的大米，需要浸泡和冷冻一下，这样就可以破坏大米原有的分子结构，然后烧滚水，将处理过的米粒直接在滚水里面烹制，就是生滚的含义啦。而在这个过程中，米会迅速的出米花，渐渐的绽放在米汤里面变成了迷糊一样，每一勺都有比例刚好的米汤和已经粒粒爆开的米花了，此时再加上新鲜的鱼肉，牛肉，鸡肉或者是一些内脏一起煮，再加上一点点姜丝，葱花和花生，鲜美的生滚粥就出炉了，而且已经是根据自己的口味进行了调配。这里的粥底更像是包罗万象的一个载体。
讲了好多，我必须来推荐一下我的最爱款。其实关注我的同学们就会发现，小阿姨是一个重口味的人，在吃这个方面力求口味和食材的完美，对于健不健康其实就是觉得好多吃点，如果不好就减低频率就好了，是不会完全打入冷宫的。
推荐的这一碗就是及第粥
及第粥的故事是传来已久，来来回回好几个版本反正都跟中状元有关，不然怎么会叫‘状元及第粥呢’，这个由来不是我的主题，这一碗佳肴才是今天要讲的。其实配料非常简单，就是猪肝，猪粉肠，猪肉圆在一起组合起来的一碗粥。但是第一次吃到，就让我以后再也不改选项了。首先不得不说，都是大快朵颐的享受，在这里的配料都是大块的，大块的猪肝和粉肠因为受热面积大，所以相对比较均匀。同时厚度也是刚刚好的半指宽，这样咬一口在嘴里，是非常鲜嫩的而且还是可以有大大一口的享受。加上本身猪肉的鲜甜在粥底里面的融合，在口中绵绵的粥体带着鲜肉独有的香气，然后再配上一口辅料十足的满足。
当然还有一个小小的贴士，就是千万记得要有炸的酥脆的油条，刚刚入碗就吃的时候，会有一种吸收了精华一半软软一半脆脆的口感。
小阿姨生活语录：
回归简单，崇尚真实，
用感性过着理性的生活。
发现生活的点滴入口，
就是将美食入口的那一刻。
从尝试，到细细品味，慢慢下咽的步骤
就是最后选择爱上的过程
唯有爱和美食不可辜负
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
