“来来来~~正宗的新疆羊肉串~~~”
叫卖声，砍价声，油脂落入炭火的“呲啦”声。
混合着燃烧的木炭，与烤肉的香味。
是我对于新疆最初的印象之一。
但是等我真来了新疆，发现这里的美食远不止羊肉串！简直就是吃货的天堂！
干煸炒面
新疆拌面我也推荐，但是最让我念念不忘的，莫过于那一盘干煸炒面！
刚端上桌，就是一股霸道的辣椒干香！挑起一根放入口中，顿觉咸香微辣，劲道弹牙，回味无穷！但只要继续吃下去，那辣椒隐藏的威力便慢慢显现，脑子叫嚣着我还要吃！唇齿间却被折磨的又麻又痛！[凝视]
但此时，馋虫已经被彻底挑逗起来了，根本让我放不下筷子，只能继续！偶尔入口的韭菜甚至让我体会到一丝鲜甜的安慰，薄薄的羊肉更是让人满足无比。待那一盘炒面彻底下肚，虽已辣的热汗直流，猛灌甜茶，但心里只有两个字：痛快！
新疆烤包子
正宗的新疆烤包子，薄薄的面皮之下，只有羊肉，皮牙子（洋葱），以及调味的食盐。羊肉并不剁得很细，而是比较大的块状。手艺高超的买买提大叔，一个弯腰用力，那些包子便“PIA！”在了馕坑之中。不到一会儿，金黄酥香的烤包子便出坑了！
一口咬下去，羊油混合着洋葱渗出鲜甜的汤汁，大块儿的肉加上充满麦香的包子皮，简直让人欲罢不能！
烤包子一般有两种馅，最正宗当然是羊肉的，香但是微微有些腻，另一种是改良的牛肉馅，我个人感觉更符合大众口味。
新疆手抓饭
油亮的米饭，红黄双色的胡萝卜，绵软清甜的皮牙子（洋葱），配上大块的羊排或羊腿，有些地方还会混入葡萄干，鹰嘴豆，再加上一杯微甜解腻的免费茶。
一口下去，体会到的，是满满幸福！
手抓饭在新疆，一般叫做抓饭，是新疆少数民族维吾尔，哈萨克，乌兹别克等少数民族的主食。因为最初是用手抓食，故此得名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦，请放心享用吧。
新疆椒麻鸡
感觉是近几年流行起来的菜品，据说可能是四川椒麻鸡的新疆改良版。
鲜嫩的鸡肉浇上特制的椒麻汁，辅以青红椒丝，以及大量的大葱和皮牙子，在大盆里搅拌均匀，即可上桌。夹上一筷子吸满汤汁的鸡肉，只轻轻一抿，味蕾瞬间便被引爆！鲜辣！脆嫩！
那感觉，爽啊！[大笑]
快吃完后，一定要再来一份皮带面，汤汁拌面，减轻了麻辣之感，鲜香却不减半分，一口鲜嫩鸡肉，一口爽滑的面皮，甭提多满足！
烤羊肝烤肠子烤南瓜，万物皆可烤！
羊肉串固然美味，但是在新疆烤肉可不止有羊肉可烤！
烤羊肝，分普通烤羊肝，以及网油烤羊肝，外表焦酥，内里软嫩，香而不膻，口感独特！
烤羊肠，丰富的羊油引爆香气，薄薄的肌肉更添口感，整体在绵软中不失咬劲，值得一试！
烤羊肉串界的王者，馕坑烤肉！比起普通的烤羊肉串，馕坑烤肉虽然外皮焦脆，但内里比普通的烤肉更添一份鲜嫩多汁！主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑烤羊脖子三种。
馕坑肉的签子尾巴上有个小勾，是用来挂在馕坑里的
烤南瓜，新疆的南瓜，放在别的城市里必须是南瓜中的贵族！沙面，甜软，烤过之后，口感犹如布丁！
个人感觉南疆的馕坑肉和烤南瓜，会比北疆的更加好吃。
新疆烤馕
只有在新疆才能吃到最最最正宗的新疆烤馕！没有之一！
如果一定要缩小一下范围，我个人觉得南疆的烤馕更正宗！
很难想象，就那么一个像是没馅儿披萨的发面饼，竟然能那么好吃！
每次看买买提大叔轻巧的用一铁钩将馕挑出馕坑，然后递给我，我都会急不可待的一口咬上去，然后顿时便会觉得酥松可口，满嘴留香！
据说新疆的馕大约有五十多种。有直径二三十厘米的扁馕和窝窝馕，还有油馕、芝麻馕、瓜子馕、疙瘩馕、苞谷馕等，最大的是库车大馕，大而薄、薄而脆、脆而香，直径足有1米左右！
只属于新疆的独特甜品“三蛋一星”
与其说只属于新疆，不如说它只属于新疆和田，别的地方我个人是没有见到过。
鹅蛋敲开，倒掉蛋清，保留蛋黄，加入鸽子蛋黄、鸡蛋黄，再倒入蜂蜜，最后还要加上少许藏红花和中草药，其中三种蛋黄被称为“三蛋”，藏红花被称为“一星”，因此就有了“三蛋一星”的说法。
一边烤，一边适当地搅拌，蛋液在不断沸腾，凝固，大约五分钟之后，“三蛋一星”就烤好了。
香、甜、软、糯，回味无穷。
将简单烤蛋，升级为了养生佳品，简约而不简单！
如果你有机会来和田，不妨试一下！
虽然已经说了很多，但新疆的美食我还远远没有写完，沙湾大盘鸡，福海五道黑，乔尔泰，西域土法冰激凌，各种拌面和炒米粉，米肠子面肺子，肚包肉，馕包肉，一把抓等等等等......
之后我再带你一一探索[灵光一闪]！
我是一名日常逗逼，偶尔文艺，喜欢用自己的脚丈量世界的中年少女。
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