【特色小吃】怀念故乡陕西乾州的干馍饦饦
“干馍饦饦～～～五百钱一个！”（其币值等于55年二次发行货币的伍分钱。）
民国至解放时期，陕西乾州的城乡村镇，特别是集市上、古会上，抑或是耍故事（社火）、唱大戏等，这种叫卖声十分普遍，可以说是此起彼伏。也可以这么说，凡是卖特色小吃诸如豆腐脑豆面糊、凉粉凉皮、烧醪糟凉伏子、胡棘汤以及杂碎汤等滩子旁边，都附着有卖干馍饦饦的小贩。
——有走远路跟集上会的，办完事情，腹中饥饿，要一碗热豆腐脑，多淋一勺油泼辣子，来一个干馍饦饦，有滋有味地吃咧个口香腹适，还顺便再要一个干馍饦饦揣在怀里，一路赶回家逗着孙子叫爷爷呢。有戏迷老汉，后晌看完戏，不想再来回跑路，便在台子边的醪糟担子旁坐下来，烧一碗醪糟，再要一个干馍饦饦，连吃带喝，花钱不多，还吃咧个煎活。把嘴一抹，再装上一锅烟，佔个好地方等着天黑看坐台戏。……
而在平时，则有走村串户的小贩活跃在十里八乡，高声喝着“卖～干馍饦饦！”
——就有老太太被孙子缠着要吃芝麻糖滚子等吃活，嫌太费钱，掏出伍百钱卖个干馍饦饦，便哄得高高兴兴的玩去了。有婆娘正在门上捲布呢，因为孩子坐布托不老实，卖个干馍饦饦就哄转了。其实，她心里明白，今天午饭家里的馍有点欠了。……
这完全都是因为在那不富裕的年月，干馍饦饦可以满足农村小户人家出门干事佐餐小吃而耐实；居家过日子替代糖果哄小孩且顶饥之需使然。也可想见在那个时期，干馍饦饦是广大城乡居民普遍非常喜爱的物美价廉、方便实惠的特色小食食品。
然而，干馍饦饦这种昔日老少皆知，妇孺皆宜的名吃，如今则是十分少见了，青少年，甚至中年人也确实很陌生，以至于因见所未见则更知之甚少了。这或许是因为世异时移而物是人非使然吧！
那么，所谓干馍饦饦到底是什么样？简而言之，就是乾州当时流行的乾州锅盔的“最小化”的一种小食品。（具有锅盔的色、香、味，又有同样的干、酥、缠口，且久存不变质等特点。）
比较而言之：
1、与牛羊肉泡之馍同圆同大小而厚其三倍有余且是启面发旺细烙的。
2、与“肉夹馍”的烧饼同圆而小且厚则属硬面干酥之饦饦。
3、与家里烙的祭灶饦饦同圆而小一圈且厚三分，系精面专厨细烙的。
4、除了比锅盔小的多而外，则大同小异。
先说乾州锅盔。乾州自唐之后，盛产锅盔，闻各遐迩。各镇大村均有锅盔作坊，专烙锅盔出卖。那时的锅盔，用性麦磨上餐面，面要搋硬发旺，加佐料，用杠子压制，还要压上横竖交叉的纹路。以圆、大、厚，干、酥、脆，香、㸑而出名，是为硬面锅盔，号称“尖杈轱辘”。因其久放不变质，是出门人的首选干粮。乾州锅盔因其硕大，除了出远门人买整块的一两个带着，一般人都不买混的。这就要用刀子劙开论斤着卖。卖家都有锋利的刀子，斜槎儿劙开，齐刷刷白个生生，方显得馍更厚质更白而“相卖”。（顺便
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