泡泡网电烤箱频道1月12日 前几期都是为大家介绍烘焙所需要的工具，今日开启教程篇。不知道为大家介绍什么好，所以众多甜品方子中，选了这款简单易做的法式焦糖布丁。 出炉后吃了一个，一时感觉找不到恰当的词句来形容，只觉得香甜中带着一份特有的轻柔，柔嫩的仿佛都不舍得咽下肚去。 法式焦糖布丁绝对让你一吃就爱上的甜品，别犹豫，赶紧的试试～下面这个方子自己做过很多次，成功率比较高。大家可以根据自身情况增加或者减少。
材料
鸡蛋：两个
鲜牛奶：50ml
淡奶油：100ml
砂糖：10g（加入牛奶）
砂糖：80g（焦糖制作）
水：80g
黄油：少许
香草精：少许
贴士：糖和水是1:1
法式焦糖布丁做法 称重材料，把鸡蛋打入碗中打碎。并且烤箱预热170度。
火上做锅，放入牛奶、淡奶油、砂糖。小火轻轻搅拌，融化即可。不要让它开锅。煮好的牛奶放置一边放凉。
把锅刷干净，倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆。待5-10分钟后，糖开始有点发黄的样子，立即关火，轻微摇晃几下颜色会变得更深，倒入模具中。
布丁模具，
将刚才晾好的牛奶倒入鸡蛋中加少许香草精，轻轻搅拌。静置10分钟，用筛子过滤两边。去除其中的硬块，让液体变得更顺滑。筛过后的布丁液倒入模具中。模具内部涂抹上黄油，没有黄油用食用油也是可以的。
准备深烤盘，在烤盘中加入温水没至瓶子的2/3高度。入预热好的烤箱，中层上下火150度15分钟。
完成图
小贴士
1.最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
2.糖可以稍微少放点的；
3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6.烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。 布丁出炉后放凉，再放入冰箱中冷藏3-4小时，风味更佳，细细滑滑有点Q，很适合夏天的下午来品尝 焦糖+布丁的滋味是这样美妙，不只是甜的鸡蛋羹这么简单哦，一定要试过才知道！
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