农家小炒肉
用料:猪肉、尖椒、葱、蒜
做法:
1、猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好
2、尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段,葱花、蒜片备用
3、锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用
4、下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可
香酥鳕鱼块
做法:1、鳕鱼自然解冻,切成块
2、面粉里倒入1勺盐,搅拌均匀,鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟
3、鸡蛋打散,放入鳕鱼蘸满蛋液,再放入面粉里裹上一层面粉
4、锅烧热,倒入油,再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可
5、捞出,控干水分,吃的时候撒上黑胡椒会更好吃哟~
私房小炒圆白菜
原料:圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙(5克)。
调料:酱油1汤匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)。
做法:
1、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2、锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出&34;声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比较香,也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。
酱香小炒茄丁
材料:圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角
做法:1、选取圆茄子一个,切丁;
2、 炒锅放入适量油,略多,先放一粒八角炸出香味儿,再放入蒜片葱白煸香;
3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅,不停翻炒;
4、 翻炒到茄丁变软体积缩小,颜色也变得透明,基本六七分熟的样子,放酱油,少许糖,全程都要不停翻炒,防止粘锅;
5、 加入少许蚝油,翻炒均匀,再放一点儿盐,最后放少许蒜米,淋芝麻香油,翻匀盛盘,撒葱花装饰。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!