易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

水煮牛肉的家常做法正宗的做法(水煮牛肉的家常做法 正宗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-22 09:30:45
导读

水煮牛肉是川菜系中的特色传统名菜,为自贡名厨创制。记得第一次听见,水煮牛肉,还以为就是用清水煮的牛肉。等这盆通红的牛肉上来之后,太刺激了!这香辣,真够劲......水煮牛肉素有“菜中之王”的美称,想要做好这道菜,一要牛肉嫩滑,二要汤底浓重。牛肉一定要切得薄薄的,焯水的时候不要煮太久,这样吃着才香。汤底用料可以足一点,熬出来才会汤红味浓,又麻又辣,让人吃得欲罢不能!1材料准备牛里脊肉300克、藕1节

水煮牛肉是川菜系中的特色传统名菜,为自贡名厨创制。记得第一次听见,水煮牛肉,还以为就是用清水煮的牛肉。等这盆通红的牛肉上来之后,太刺激了!这香辣,真够劲......

水煮牛肉素有“菜中之王”的美称,想要做好这道菜,一要牛肉嫩滑,二要汤底浓重。

牛肉一定要切得薄薄的,焯水的时候不要煮太久,这样吃着才香。汤底用料可以足一点,熬出来才会汤红味浓,又麻又辣,让人吃得欲罢不能!

1材料准备

牛里脊肉300克、藕1节、莴笋1根、鸡蛋1个、豆芽100克、葱、姜、蒜适量、火锅底料2块、生抽2勺(腌肉1勺,汤底1勺)、老抽1勺、豆瓣酱1勺、耗油1勺、料酒1勺、盐1勺、生粉1勺、花椒1把、八角3个、干辣椒2个、孜然粉少许、食用油适量

2烹饪步骤

1、牛里脊肉洗净切薄片,放碗中备用。调入料酒、耗油、1勺生抽、鸡蛋,生粉搅拌均匀,腌制30分钟。藕、莴笋去皮洗净,切薄片;金针菇撕散,洗净;葱切段,姜、蒜切片。锅中倒入适量水,烧开后下入腌制好的牛里脊肉焯水,煮至变色后捞出,放入凉白开中。

2、锅洗净后倒入适量油,放入花椒、八角、葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香。放入火锅底料,倒入适量开水。调入老抽、1勺生抽、盐,大火烧开。豆芽放入锅中,煮熟后捞出,放入碗中打底。锅中放入金针菇、藕片、莴笋片,煮熟后捞出,放入碗中。

3、放入焯水后的牛肉,煮1-2分钟即可捞出。倒入汤底。放入葱花、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、孜然粉,淋上热油激出香味。麻辣鲜香,美味完成!

3成菜样式


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文水煮牛肉的家常做法正宗的做法(水煮牛肉的家常做法 正宗)链接:http://www.esxun.cn/news/538938.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3