原料：豆腐100克、鸡蛋2个、虾仁100克，鲜鱿鱼100克
调料：盐、醋、糖、胡椒粉、味精、淀粉、香油、香菜
制作：
1、豆腐洗净，切块；鸡蛋洗净；鲜鱿鱼洗净，切丁；香菜洗净，切段。
2、锅中烧热水，放入虾仁、鱿鱼汆烫片刻，捞起；另起锅，烧热水，放入鸡蛋液以外所有原料。
3、倒入水淀粉，待汤变稠后，倒入蛋液，再下入调味料，最后撒上香菜，即可出锅。
注意：
1、将水淀粉倒入时，要沿着同一个方向搅拌。
2、开胃消食，一般人都可食用，尤其适合儿童。
3、高血压患者应慎食鱿鱼。
4、根据个人口味，可加入香菇、木耳等其他食材。
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