一、湖南菜谱大全?
1、板栗煨鸡;
2、爆炒血鸭;
3、冰糖湘莲;
4、菠萝鱼;
5、豉椒烧白鳝;
6、虫草柴把鸭;
7、船拐子肉;
8、醋焖鸡三件;
9、东安子鸡;
10、冬笋腊肉;
11、豆荚炒腊肉;
12、豆椒焗膏蟹;
13、豆椒排骨;
14、豆椒肉丝;
15、剁椒蒸鮰鱼;
16、发丝牛百页;
二、湖南菜谱家常菜做法?
1.
准备牛蛙肉200克,剁成小块块放入盆中加清水1L浸泡1小时,清洗干净,放入碗中加食盐2克,料酒10克,淀粉5克,抓拌均匀腌制10分钟,起锅倒入菜籽油200鸡克,倒入牛蛙过油煎炸2分钟,捞起控油,锅留底油,加入黄豆酱2克,葱段2克,姜片2克,青红辣椒15克,放入牛蛙块,加食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,陈醋1克,料酒10克,翻炒均匀,加入清水50克,焖煮3分钟,收干汤汁撒上1克葱花即可。
2.
准备煮好的干猪肝50克,切成薄片备用,准备韭菜100克,清洗干净切成小段备用。起锅加入菜籽油10克烧热,放入葱节5克,姜片2克,蒜片1克,放入猪肝加食盐2克,胡椒粉2克,鸡粉1克,料酒15克,翻炒均匀,出锅前放入韭菜炒1分钟即可出锅装盘。
3.
准备黄蛏300克,放入盆中加清水没过蛏子加入花生油浸泡5分钟让黄蛏吐出泥沙清洗干净,起锅烧水放入白酒2克放入黄蛏焯水2分钟,捞起沥干水分备用,起锅加入菜籽油15克,油热放入葱姜蒜沫各2克,香辣酱5克炒出香味,放入焯好水的蝽子,加入食盐2克,鸡粉1克,料酒10克,翻炒2分钟即可出锅装盘。
三、春节经典菜谱?
这个问题我来回答,春节经典菜谱有很多种,我国地大物博,幅员辽阔,南北东西居住的环境不一样,菜系品种多样,但总的来说就是图的是全家团圆,大鱼大肉是南北东西风味都不可缺少的,再加上当地的特色美食,图的是喜庆热闹,预示的是新年新气象。
四、中秋节湖南菜谱大全家常菜?
梅菜扣肉,红烧鱼,辣椒炒肉,啤酒鸭,红烧蹄髈,酸菜肥肠,口味虾
五、湖南菜十大经典名菜?
作为中国八大菜系之一的湘菜,就诞生在湖南省,三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的湘菜,其中湘菜经典名菜剁椒鱼头就是湖南最出名的代表菜,那么,湖南名菜有哪些?湖南有哪些特色菜?湖南省代表菜还有哪些呢?就为你整理了湖南十大名菜,包含湖南传统名菜腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡等,还有宁乡口味蛇、永州血鸭、湘西外婆菜等湖南地方特色菜,其中,剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、麻辣仔鸡、花菇无黄蛋等湘菜代表菜更是被评为“中国菜”之“湖南十大名菜”。
六、港式茶餐厅经典菜谱?
漏奶华,火腿西多士,鲜虾云吞面,煎猪扒,生滚牛肉粥,巧克力香蕉薄饼,虾皇饺,干炒牛河,凤梨油条虾,瑞士汁鸡翼,澳门虾多士
七、食堂大锅菜经典菜谱?
材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片
做法:
1、准备一只嫩鸡,洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟
3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
八、10道经典酱汁菜谱?
1.花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
4.郫县豆瓣25克,花椒2克,豆豉5克,料酒5克,酱油8克,盐2克,葱花15克,辣椒面1克,姜5克,蒜泥10克。
5.郫县豆瓣25克,胡椒粉0.5克,花椒面2克,盐2克,酱油10克,料酒6克,糖6克,醋4克,骨味素2克,葱花4克,姜3克,蒜泥3克,香油5克。
6.红油辣椒20克,花椒面4克,酱油15克,芝麻酱10克,骨味素1克,盐6克。
7.辣椒油15克,花椒油10克,酱25克,料酒5克,白糖20克,骨味素2克,盐2克。
8.花椒面0.5克,精盐5克,骨味素2克,料酒25克,葱花5克,香油5克。
9.生花椒面3.5克,盐3克,酱油25克,料酒10克,白糖20克,葱段25克,姜片10克,香油10克。
10.花椒面15克,辣椒面15克,五香面4克,盐3克,酱油15克,南酒15克,香油5克,骨味素2克,白糖2克,葱、姜、蒜各10克。
九、60后经典宴席菜谱?
60后,这就是过大寿了。主要有以下菜谱供选择:
寿桃寿面,水果拼盘,白斩鸡,酱牛肉,凉拌苦瓜,素什锦即荤素搭配,清炖甲鱼,清蒸鱼,红烧排骨,白灼虾,肉片黑木耳,香菇油菜,海米芹菜,烧茄子,三鲜汤,蛋黄肉蟹,梅菜扣肉,干锅水鱼,铁板牛肉,石弯脆肚,开胃鱼头,香芋菜心,酱汁脆笋,西芹百合等。
当然,也可以根据自己当地的习俗来准备菜谱,一般请一个当地经常帮别人炒菜的师傅问一下就知道了。
十、西红柿10道经典菜谱?
第一种吃法:糖拌西红柿
这种吃法算是大众吃法了,想必大家都吃过糖拌西红柿,外面的饭店里还会给它起一个别致的名字,有的叫火山飘雪、有的叫雪中红梅,将糖拌西红柿包装的太高大上了。
糖拌西红柿做法:十分简单,西红柿洗净切片或者切块,然后撒上一层白糖就好了。
第二种吃法:西红柿炒鸡蛋
这也是家喻户晓的一道家常菜,这道菜虽然食材简单,但是营养搭配合理,而且好吃开胃,受到了中国大部分家庭的喜爱。
西红柿炒鸡蛋的做法:
1、西红柿洗净去皮,切成小块。
2、鸡蛋打散加入少许的盐,锅烧热油,下入打散的鸡蛋,定型捞出
3、下入切好的西红柿,小火熬制出汤,下入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅
第三种吃法:西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤也是一种家常做法,做法简易,味道可口,营养丰富,是一道十分受欢迎的菜肴。
西红柿鸡蛋汤的做法:
1、锅烧薄油,下入西红柿,小火熬制出汤,加入适量的清水
2、锅中加入少许盐、一点生抽、可放入少许蒜末,葱花增香
3、大火煮开,转小火,下入打散的鸡蛋,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去
4、放入一点紫菜,加入一点淀粉搅拌均匀,使汤汁变得稍微浓稠
5、出锅时可以再加入一点香油,喜欢吃香菜的可以放一点香菜
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