一、布丁的做法，如何做焦糖布丁？
1.准备焦糖材料，80g的糖和20g的水混合，小火加热。
2.小火煮啊煮，看着颜色慢慢变黄。
3.直至变成漂亮的琥珀色！
4.迅速离火！趁热，赶紧倒进布丁瓶子里。
5.薄薄一层就够了！否则太甜。（这个瓶子底子很厚，看着似乎很多，其实只有一点点啦！）6.牛奶加入剩余的20g糖，稍微加热，搅拌至糖溶化，冷却待用。7.鸡蛋打散！打均匀咯！（也可以用蛋抽子抽的，我懒，直接上电动打蛋器了）8.牛奶彻底冷却后，加入鸡蛋液。搅拌均匀9.加入2滴香草精油！可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。10.过滤进小布丁瓶子里。7成满就差不多咯！11.烤盘里盛冷水，布丁瓶子水浴法烤制！160度中层30分钟。
二、布丁奶茶如何做？
食材明细
主料
红茶7克
清水350克
牛奶150克
辅料
白砂糖30克
甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
布丁奶茶的做法步骤
1
1.准备好材料。
2
2.清水倒入锅中烧开。
3
3.把红茶倒入烧开的水中后即关火。
4
4.盖上锅盖焖3分钟。
5
5.把茶用滤网过滤成红茶水，然后加入30克白砂糖，搅拌均匀后，待其冷却。
6
6.在冷却的红茶水中加150克牛奶，搅拌均匀成奶茶。
7
7.在杯中放入一小罐布丁。
8
8.奶茶倒入杯中，布丁奶茶即做好了。
三、如何做果冻布丁？
1、取锅，倒入200克水，烧开。
2、开水中加入牛奶和糖，一边煮一边搅拌，水快沸腾时改用小火。
3、加入布丁粉和打散的蛋黄，拌匀。
4、关火，然后将煮好的布丁液过滤一遍。
5、用勺子将布丁液充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。
6、将布丁液倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右即可。
四、如何做牛奶布丁？
制作牛奶布丁的方法如下：
材料：
1. 牛奶 500ml
2. 鸡蛋 2个
3. 细砂糖 70g
4. 玉米淀粉 30g
5. 香草精 适量
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，转小火加热至糖完全融化。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入玉米淀粉，搅拌均匀。
3. 将步骤1中的牛奶温度降至60℃左右，再慢慢倒入步骤2的混合物中，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟左右，要保证整个布丁都凝固。
5. 取出后放凉，放入冰箱冷藏，待冷却后，撒上适量的香草精即可。
注意事项：
1. 牛奶一定要慢慢加热，不能烧开，不然容易糊锅。
2. 加入鸡蛋时一定要颠起来打，否则容易出现蛋花。
3. 蒸的时间一定要掌握好，过久易出现干燥，时间过短又会出现液体状态。
五、如何做猫爪布丁？
主料：鲜牛奶 (250克)、鸡蛋 (135克)、白糖（50克） 做法： 1、先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。 2、猫爪布丁模具洗净 ，内壁涂一层薄油备用。 3、锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。 4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。 5、将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。
六、做苹果布丁？
1、将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、７５克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。
2、先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约１９０度烤箱内蒸烤２０分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、５０克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。
七、如何做酸奶鸡蛋布丁？
1.四个鸡蛋打锅里2.加糖3.搅拌机打散4.打散打匀加入酸奶5.然后在用搅拌器打匀6.这就是做好的布丁液7.过滤三遍8.然后装模具里9.模具装好后往盘里加入冷水10.上烤箱烤 200度40分钟11.烤好了出盘了
八、如何做奶香布丁？
制作奶香布丁很简单。
制作奶香布丁的步骤非常简单，几乎没有什么难点。
1.首先准备好所需原材料：鸡蛋、牛奶、白砂糖、吉利丁粉。
2.将吉利丁粉放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
4.将牛奶倒入锅中加热，煮至沸腾。
5.将吉利丁水倒入牛奶中，不停搅拌至吉利丁粉完全融化。
6.将鸡蛋糊倒入牛奶中，不停搅拌一分钟即可。
7.将混合液倒入布丁模具中，放入冰箱内冷藏室冷却几小时，即可取出享用了。
如果您想让布丁更香，可以加入香草精或者椰奶等调味料。
如果想要颜色更加漂亮可以加入少量的食用色素。
九、如何做黄桃布丁？
做黄桃布丁凹的步骤如下
1. 准备材料黄桃罐头吉利丁粉牛奶糖鲜奶油。
2. 将黄桃罐头倒入搅拌机中，打成泥状。
3. 将吉利丁粉加入适量的水中，搅拌均匀。
4. 将牛奶和糖加入锅中，加热至糖完全融化。
5. 将吉利丁水加入锅中，搅拌均匀。
6. 将黄桃泥加入锅中，搅拌均匀。
7. 将鲜奶油打发至硬性发泡。
8. 将打发的鲜奶油加入锅中，搅拌均匀。
9. 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
10. 取出模具，倒扣在盘子上，即可食用。
原因黄桃布丁凹是一道比较简单的甜品，主要材料是黄桃罐头吉利丁粉牛奶糖鲜奶油。按照上述步骤进行制作，可以制作出
十、如何做奶油玉米布丁？
牛奶200ml，鸡蛋1枚，蛋黄1只，罐装玉米粒2汤匙30g，绵白糖1汤匙15g
做法
1、全蛋及蛋黄在碗中一起打散。
2、将打散的蛋液、牛奶和绵白糖混合，用打蛋器沿同一方向搅拌均匀，然后用细漏网过筛两次成布丁液。
3、布丁液中加入玉米粒，搅拌均匀，倒入可以放入烤箱烘烤的小碗（或杯）中。
4、将盛有布丁液的小碗（或杯）放入注有1cm深热水的大烤盘中。将烤盘移入烤箱，以下火170度烘烤40分钟即可。
小诀窍
用烤箱隔水烘焙还有一种更安全的做法是，将一条毛巾垫在大烤盘中，然后往毛巾上加入足够量的水，再将小容量的模子放在湿毛巾上的水中进行烘烤。这种做法是为了防止大烤盘中的水加热后沸腾发生事故。除了用烤箱烘烤的方法，这道布丁还可以用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅隔水大火蒸15分钟即可。
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