三乡濑粉是广东省中山市三乡镇的传统美食。制作方法如下：
·1.将陈米洗净，浸泡1小时后加入比平时煮饭少1/5的水，再用清水冲洗干净。
·2.将洗干净的陈米放入破壁机中，选择“酱料”功能打成米浆。
·3.将打好的米浆用勺子压滤，得到细腻的米浆后倒入破壁机中，加入100毫升清水，再次选择“酱料”功能搅拌。
·4.重复以上步骤，直到米浆变得细腻，倒入大盆中。
·5.将瘦肉末、虾仁、鱼肉茸、香菇粒、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉混合，顺时针搅打上劲。
·6.将调好的肉馅搓成小圆球，滚上一层淀粉。用手指在中间按一个小坑，填入一小勺蛋白，然后用小勺背轻轻地把蛋白和淀粉推开，让蛋白完全覆盖在淀粉上，最后撒上少许葱花即可。
以上是三乡濑粉的基本制作方法，您也可以根据实际情况进行调整。
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