马上就要到立冬了，天气越来越冷，到了这个季节总想吃点热乎的。
天气渐寒，小的给客官们准备了上好的酸辣汤，顶着寒风中回到家，呼哧呼哧来一大碗，保证你全身都舒坦！
酸辣汤的做法并不复杂，用的食材都是最常见最普通的，轻轻松松就能搞定一锅。
酸辣汤虽然属于川菜，但是正宗的酸辣汤是不放辣椒的，辣味主要来自于胡椒。如果觉得辣的不过瘾，可以加一大勺辣椒油，刺激味蕾。
一碗下肚，爽翻天。
【食 材】
嫩豆腐、西红柿1个、火腿、鸡蛋2个
香菇3朵、香菜2根、小香葱2根、水淀粉
陈醋、盐、白胡椒粉、味极鲜酱油、香油
西红柿表面划十字刀，用热水烫一下剥皮后切块，鸡蛋打散，火腿切丝，嫩豆腐切条，香菇切片，香菜小葱切碎备用。
【做 法】
步骤1：锅内放适量油烧热，加西红柿炒出汤汁，然后加入香菇片炒匀。
步骤2：加一大碗清水烧开，放入豆腐块和火腿丝，加适量味极鲜酱油、陈醋和盐调味，再次煮开后倒入水淀粉勾芡成喜欢的浓稠度。
（我调的水和淀粉的比例大概在1：2，喜欢浓的水淀粉里淀粉的比例就高一些，不喜欢太浓的就少一些）
步骤3：然后倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，加适量的胡椒粉、香油，撒上香菜和小葱搅拌均匀即可出锅。
大家也可以根据口味改变食材和配料，比如木耳、竹笋丝、肉丝、鸭血什么的都可以用来做酸辣汤，我还见过放鱿鱼、海参什么的。
做法很多，按照自己的喜好来就行了。
我先吃为敬！
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