同事一天到晚吵着要吃豆丝，身为北方人的我，真是一脑袋问号，豆丝到底是什么？前段时间终于尝到了真正的“豆丝”，味道果然不一般，怪不得让同事这么朝思暮想。
原来豆丝是湖北最具特色的一种民俗小吃，据说在过去，家家户户都有土灶，土灶摊豆丝成了春节必做的事情，每到这个时候，家里男女老少齐上手，个个忙的不亦乐乎，如果赶上家里来人，主家都会专门煮一碗香喷喷的豆丝招待客人。
豆丝分为鲜豆丝和干豆丝，鲜豆丝吃起来比较鲜美，但不易保存，一般包上保鲜膜放进冰箱冷藏，也只能放两天；而干豆丝虽然口感不如鲜豆丝鲜美，但另有一种阳光的干香味道，而且干豆丝可以存放很长时间，但是营养肯定大不如鲜豆丝了。
湖北人这么爱吃豆丝，豆丝到底有什么好呢？
一、清热解毒
煮豆丝止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
二、抗菌抑菌作用
豆丝具有抗菌、抑菌的作用，可以增强机体免疫功能。
三、降血脂作用
豆丝中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
五、排毒美肤、抗过敏
豆丝还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃豆丝。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
豆丝有这么多好处，怪不得湖北人都爱吃，但是在这提醒大家，脾胃虚弱、糖尿病、肾病患者不宜多食。
推荐—三鲜豆丝
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