今天我们继续东莞之旅，今天看一下有什么特别的菜品，看看这些你吃过没，有没有特别想吃的，我特别推荐今天的长安盆菜，好吃又好玩，一起看看吧！
塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的东莞传统名肴，属于具有客家风味的东莞菜。此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。我吃过碌鸭，一样的做法，就是食材不一样，其实碌鸭味道也是不错的，肉特别的入味。换成碌鹅我觉得鹅肉味道应该更加的好，所以有机会一定要去试试这个碌鹅，毕竟都吃过鸭子了，鹅也要试试，两者总要对比一下。我之前去吃碌鸭是因为经常刷到有这边的人做这个的视频，觉得挺特别的，我就想着去试试。这道菜有个特点，就是骨头还会带有点血，就跟我们家里做白切鸭差不多，肉熟了，骨头带血，吃起来味道特别的鲜美，不知道大家吃过这个没有，真的可以去试试的。
塘厦碌鹅（图片来源于网络）
塘厦碌鹅（图片来源于网络）
冼沙鱼丸
冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴，地道的东莞水乡菜，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中，可谓最费时费力的菜之一。做这道菜真的特费时费力，新鲜鲮鱼要用两根铁棒敲打6个小时以上，这样子敲打出来的鱼丸，胶质多，韧性足，吃起来特别的Q弹。这个如果是真的纯手工做出来的说是可以跟乒乓球一样，摔下去能回弹数尺高，吃起来特别的有咬头。我个人还是特别喜欢这类纯手工的丸子的，鱼丸也特别喜欢吃，我觉得鱼丸吃起来味道特别鲜美，跟普通的那些肉丸比起来，更加的好吃，对于猪肉丸，鱼丸我更喜欢，大家有吃过这个冼沙鱼丸吗，有机会去试试呀！
冼沙鱼丸（图片来源于网络）
冼沙鱼丸（图片来源于网络）
东莞长安盆菜
东莞长安盆菜是属于粤菜广府菜，历史悠久。其始于长安乌沙陈屋，长安盆菜通常由九层十层菜组成，寓意“长长久久”、“十全十美”，有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。好的菜总是放在最上层，先是鸡鸭，中层是猪肉和鱼，下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等，蔬菜一般用作垫底。上层肉菜的汁渗到下层，使得下面的菜味道极佳。这个其实现在用料还是特别讲究的，跟之前比，现在会有，白鳝、蚝豉、发菜、瑶柱、海参、白切鸡，林林总总，今非昔比。跟以往还是有很大区别，我记得去吃这个都不用桌子，凳子的，直接蹲着吃，围着吃，这边的村民叫这种叫做“围堑”是纪念当年在战壕吃饭的历史。其实吃这个最大的乐趣并不是吃，而是围，人多特别的热闹，现在他们有什么喜事，过年过节都会有这样的。大家可以过来试试不一样的吃法呀，感受一下这里的氛围，挺好玩的。
东莞长安盆菜（图片来源于网络）
东莞长安盆菜（图片来源于网络）
看了这几样有没有特别想去尝试的，感受一下不一样的美味！
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