嫩带子配照烧酱
材料
洋葱，豆角，黄油，盐，麻油，面粉，芝麻，照烧汁，糖，带子
做法
1. 烧一锅水
2. 洋葱小半个切丝，豆角一小把去头
3. 炒锅放一丁点黄油，炒熟洋葱，加少许调味盐，盛出
4. 炒锅不洗，炒两下豆角，加少许调味盐，1/4杯水加盖焖熟，水烧干，淋少许麻油，盛出
5. 炒锅继续不洗，转小火炒一小勺面粉，撒一些芝麻，一起炒炒
6. 面粉变黄后加照烧汁（我用的是像生抽一样稀而且没有甜味的那种），1/4杯水，适量糖
7. 炒匀以后稀稠适中的时候关火，照烧酱就好了
8. 水这个时候烧开了，带子放在漏勺里上下烫几下，放在大碗里，把煮开的水倒到碗里，等三两分钟
9. 带子沥干水转移到盘子里，淋上照烧酱
关键是要保证带子嫩而多汁，事先不要用盐腌，也不要在火源上煮熟，要开水烫熟
关键词
嫩带子配照烧酱 照烧 照烧酱 带子
蒜香照烧酱叉烧
材料
精猪肉1盒，日式照烧酱4-5汤匙、蒜头4-5粒、生抽2-3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、花椒粉1汤匙、小茴香1茶匙、二锅头（高度酒如西凤、茅台、五粮液、高度米酒、威士忌都可）3汤匙。
所需工具：
烤箱、烤盘、锡纸、防热手套或厚垫、小猪棕毛长刷。
做叉烧，肉不能太瘦，也不要太肥，最好的精肉，有少许网状的肥肉在里面，用的是基本上瘦的猪肉肉做叉烧，叫枚叉。
关于烧烤酱，用日本的、韩国的、致美斋的及其它牌子的都不错。
做法
一、腌制步骤：
1. 将每条猪肉放在案板上，用锥子或冰插（头为尖形）将猪肉四边插密孔，好让猪肉入味；
2. 放烧烤酱、生抽、老抽、蜂蜜、花椒粉、小茴香、高度酒和肉放在容器内，再压榨好蒜茸（无压蒜器的用刀剁）放在腌制肉上；
3. 用手搅拌均匀，将每条肉按摩几下，再盖上容器盖，不让蒜味和水分挥发，然后入在冰箱内1-2天。如果有时间，隔几个小时可将肉翻搅下，这样比较入味均匀。
二、烤烘步骤：
１. 预热烤箱400F，加烧烤酱2汤匙，蜂蜜3汤匙、生抽1茶匙，搅拌均匀调成叉烧碗汁；
2. 烤盘垫上锡萡纸（不垫也行，主要是为方便洗烤盘）将碗汁均匀地涂在肉的四周，放在垫了锡纸的烤盘上；
3. 再用一张锡纸包住烤盘，为的是先将肉烤熟而又不失水分，放入烤箱烤30分钟；
4. 烤够时间后，掀开表面的锡纸，将肉放在一碟子上，将盘肉的肉汁倒在碗里，汁可再用。
5. 用个架子架在烤盘上，在四面涂上刚才调好的碗汁，再放肉放在上面，是为了不让肉的表面粘住锡纸的表面和避免烤时滴下的汁泡住肉的底部。此时转用Broil功能（亦叫上火，意为烤箱里上面的发热管），烤4-6分钟，此时您应开箱灯，看见里面的肉焦的程度，发现过焦立即将肉取出，如些反复地将肉四面烤；
6. 将肉反转时再涂一层烧烤碗汁，烤至四面微焦和上色。
关键词
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炸虾酱鸡块
菜谱简介
鸡块金黄色光亮，外焦里嫩，虾酱鲜味浓厚。
材料
主料：虾酱50克，鸡肉500克，
调料：大葱25克，姜25克，料酒30克，红曲10克，蚝油10克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，腐乳汁15克，植物油50克
做法
1.虾酱等调料调匀成汁，将生鸡块放入腌渍2小时以上；
2.锅中加物油烧热，将鸡块放入炸熟，至金黄色。
关键词
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韩风照烧酱
材料
苹果1个，洋葱1/2个，味噌100克，蒜仁80克，蜂蜜120克，味醂100㏄，细辣椒粉50克，糖50克，盐10克，水100㏄
做法
1.将苹果洗净去皮切成片状；洋葱切块后，和蒜仁放进果汁机加水打成汁。
2将作法1的汁倒入锅中，加入味噌、蜂蜜、味醂、细辣椒粉、糖、盐煮滚即可
关键词
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照烧酱鸡肉蔬菜串
菜谱简介
烤肉串的吃法十分有趣，而且做法简单，却包含了各种有益健康的蔬菜。
材料
无骨去皮鸡腿肉450克，切块（2.5厘米见方），瓶装照烧酱60毫升，中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，纵向切四后切片（0.5厘米厚），大红甜椒1个，切块（2.5厘米见方），青葱4根，摘去老叶后剖半，整粒水渍荸荠（马蹄）8颗，沥干后用水冲洗
做法
1.取一大碗，将鸡肉和60毫升照烧酱拌匀。盖住大碗，放入冰箱冷藏30分钟。
2.烤炉（grill）预热至中温（约180摄氏度）。将鸡肉、笋瓜、甜椒和青葱交替串在8根金属烤肉叉上，每根烤肉叉末端串一颗荸荠。剩余的照烧酱抹在串烧食物上。
3.肉串离热源约10厘米，烤12至14分钟，不时转动并涂抹照烧酱，直至蔬菜脆嫩，鸡肉熟透，即可食用。
关键词
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日式照烧酱
材料
鸡骨250克，米酒1瓶，酱油200㏄，味醂100㏄，冰糖150克，砂糖150克，麦芽糖150克，柴鱼50克
做法
1.将鸡骨洗净后放入烤箱，以250℃烤至略带焦黄色取出。
2.将米酒、作法1的鸡骨及其余材料放进锅中，开中火搅拌至全部材料溶解后，转小火熬煮3小时即可。
关键词
照烧 照烧酱 日式 日式照烧酱
照烧酱烤鸡
材料
Game鸡1只（最好不要太大），照烧酱TERIYAKI4-5汤匙，生抽2汤匙、蜂蜜2-3汤匙，白醋或柠檬汁1茶匙。
做法
一、将鸡只解冻，放在冰箱里，用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡，让水慢慢地干；
二、水干后，用手擦上用椒盐，再放在冰箱几个小时；
三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、照烧酱2-3汤匙、2汤匙蜂蜜兑好的汁，再放在冰箱里晾几小时（时间可长些，或等到要烤时才拿出来；
四、等到要鸡烤时，再涂上用1汤匙蜂蜜和1汤匙照烧酱兑成的涂汁；
五、放在烤箱里先用温度375F烤30-60分钟，第一次烤很难掌握时间，只在经常观察鸡只的颜色变化；
六、发现鸡翅尖先出现过焦时，用锡箔纸色好，在烤得过程中发现哪里先变深色，就用锡箔纸包住，直到全身基本烤好。
关键词
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照烧酱鸡翅中
材料
主要原料：
鸡翅8-10块
配料：照烧酱2汤匙，生抽1汤匙，胡椒面1/8--1/6茶匙，料酒1汤匙。
做法
一、将每块鸡翅中的背面划两刀，好让鸡翅入味，放在一密实盒里；
二、再倒入配料，用手搅拌均匀，均匀地每只搓几下好入味，然后盖好盖子，放1-2小时；
三、用不粘锅先慢火煎，盖锅盖片刻，掀起盖，再中火煎底面；
四、煎好背面后再中火煎表面，煎好码盘可供食用。
关键词
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