在我们国家其实有些地方也吃鼠，但总的来说在博大的中国美食文化中，吃鼠对于大众而言如此依旧被认为是一件很重口味的事情，而在国外，这么一个国家不仅爱吃鼠，一年有吃掉一年要吃掉6500万只鼠，而且为了宣传这种文化，专门成立了一个节日。只能说世界之大无奇不有。
这个国家就是秘鲁，秘鲁有许多神奇的美食，感觉他们好像是一个重口味美食爱好国度，美食是这个国家的头牌之一，但其中他们最爱吃的就是鼠了，不同于我们国家这边的小鼠，他们吃的老鼠个头要大的很多，叫做豚鼠，如果你到秘鲁旅游，那么你会在大街小巷都能够看到这种食物。
豚鼠豚鼠（拉丁学名：Cavia porcellus）又名天竺鼠、荷兰鼠、荷兰猪、海猪等。
在动物学的分类是哺乳纲啮齿目豚鼠科豚鼠属。豚鼠身体紧凑，短粗，头大颈短，耳圆且小，四肢短小，前足有四趾，后足有三趾。没有被做成食物的时候，豚鼠也是超级可爱的哦。在很多国家也会被当成宠物。
秘鲁人喜欢豚鼠在节日的时候还会将豚鼠打扮的非常可爱，我想这种喜欢又爱吃它的情感就类似于我们国家人们对于猪的感情吧
豚鼠的体形在啮齿类动物中偏大，性格温顺讨巧、成活容易、繁殖迅速。成年豚鼠体重约800至1200克，平均寿命4至5岁，据说一般8个月到1岁间肉质最为鲜美，富含丰富的维生素和微量元素，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，比烤乳猪更加营养、比烤鸭更加细腻。
豚鼠的做法有许多：烤、炒、炖、煎、熏、腌、灌肉肠等。其中以烤制最为美味：开水褪毛、去除内脏、把整只豚鼠串在木棍上，涂抹盐、胡椒、蒜、酱汁等调味料，耐心地转烤1小时，让油脂与蛋白质发生奇妙的化学作用，产生浓烈的香气，直至表皮色泽转为金黄。烤熟的豚鼠外焦里嫩、皮薄如纸、肉质鲜美，几乎入口即化，能提供成人一餐需要的全部卡路里，品尝时再配上安第斯山区特质的辣椒酱，据说极为鲜香爽脆。
秘鲁的经济，而他们也瞄到了全世界的人民都是热爱美食的，所以他们创办了豚鼠节，让地主和农民有会面和达成协议的机会，也为这种动物的出口做了良好宣传。你想尝尝么？
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