啤酒炖草鱼的家常做法（啤酒炖草鱼块）

发布日期：2024-01-21 15:04:47

导读

用料：草鱼 1条、姜 5片、葱 2根、料酒 1勺、啤酒半瓶、老抽 1勺、大蒜 6瓣、盐少许、生抽 2勺、洋葱半个、金针菇 1把、尖椒 2个、小米椒 2个、老干妈 2勺做法：一条草鱼（鲤鱼也可），请鱼老师帮忙处理好，回家后清洗干净，去除鱼背上的鱼腥线，把鱼腹里的黑膜用小刀刮洗干净。鱼背部切断，腹部不切断，鱼段1—2厘米厚。鱼头太大的话也可以劈一刀，容易入味。我们再开始准备鱼的腌料：将姜、

用料：

草鱼 1条、姜 5片、葱 2根、料酒 1勺、啤酒半瓶、老抽 1勺、大蒜 6瓣、盐少许、生抽 2勺、洋葱半个、金针菇 1把、尖椒 2个、小米椒 2个、老干妈 2勺

做法：

一条草鱼（鲤鱼也可），请鱼老师帮忙处理好，回家后清洗干净，去除鱼背上的鱼腥线，把鱼腹里的黑膜用小刀刮洗干净。

鱼背部切断，腹部不切断，鱼段1—2厘米厚。鱼头太大的话也可以劈一刀，容易入味。

我们再开始准备鱼的腌料：将姜、蒜都切成粒，放入一个小碗中，加入适量的食盐、酱油、料酒、白糖和耗油，搅拌均匀后，放一旁备用。

将准备好的腌料均匀地涂抹在鱼身上，再腌制半小时到一小时的样子。

热锅冷油，待锅中的油温升至6成热时，下入葱姜蒜和少许的八角胡椒。炸出香味后关火再倒入砂锅中。

在砂锅中铺上一层洋葱和一层金针菇。

再将腌制好的草鱼倒入锅中，加半瓶啤酒。

大火煮开以后加小米椒和尖椒，小火炖5分钟，关火。

最后洒上少许葱花和香菜点缀提香。