市面上卖的酸豆角大家都担心不卫生，不健康，但有些人又超级爱吃，怎么办?今天我就来教大家在家里面自己做。
首先去菜市场买两斤长豆角，注意买的时候不要买的太老了，豆角太老会影响口感，一般豆角是青绿色，看起来有黑点不要，颜色发黄的不要，好的豆角表面光泽。
要准备的材料；1；长豆角2斤 2；泡椒500克 3;食用盐200克 4；蒜头5个 5；生姜5片 6；啤酒
首先要准备一个小缸，大约5升左右，可以用家里平常用完了的油桶，也可去超市买专门腌制用的小缸，但是一定要密封，否则接触空气会霉变。
做法；
首先把买来的豆角放入缸里，注意豆角洗净后一定要晾干，不要带水进到缸里，然后加入盐，大蒜，姜，和泡椒，最后加入适量的啤酒，啤酒以5升容器为准，一般5到8瓶啤酒，当然为了成本可以买便宜点的啤酒，或者超市打折的，没必要用好的，如果土豪可以忽略。 最关键的一步就是密封了，有些市面上买的容器一般都有盖，想要密封好就要进一步做处理，可以用朔料带在洞口封住，在用绳子绑紧洞口，这样密封就彻底隔绝了空气， 密封好以后就是等待了，一般5到7天就可以了，中间不要打开，5天过后用干净的筷子夹出一点来，吃多少就夹多少。
炒豆角做法；
豆角切1到2厘米的长度备用，瘦肉2两切丁剁碎，小米辣适量切小段，锅热下油，下肉末，炒至微黄，下小米辣酸豆角，大火炒2分钟，加入少许盐，注意；盐不要多一般1克左右，因为豆角在腌制的时候已经有咸味了，味精，鸡精，生抽，快速搅拌均匀即可出锅，一份完美的酸豆角就制作完成了。
酸豆角是我最爱吃的一道菜，平时吃饭没胃口，每次做豆角我都忍不住多吃几碗饭。
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