一、小炒腊猪肚的做法，小炒腊猪肚怎么做好吃，小炒？
食材用料腊猪肚姜相克食物葱相克食物蒜相克食物青红椒花椒油洋葱相克食物盐小炒腊猪肚的做法1.热油爆香姜蒜末2.下入洋葱和葱白炒香3.下入腊猪肚丝翻炒至均匀受热4.淋入少许花椒油5.加入青红椒同炒6.等青红椒变软后加入盐即可出锅用手机看这道菜做法小贴士1、腊猪肚必须是提前煮熟的，要不直接用来炒是炒不熟的2、腊猪肚本身的味道就很香，个人认为不用再加入太多的调味品
二、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
三、小炒牛肉菜谱？
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
四、小炒牛肉配菜？
一般小炒牛肉的配菜有洋葱、小米椒、野山椒、香菜、酸菜、芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。
五、小炒牛肉步骤？
牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。
原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步骤：
第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。
第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。
第10步、美味即成。
六、腊牛肉腱子和腊牛肉区别？
腊牛肉腱子和腊牛肉都是牛身上取下来的牛肉腌制后制成的。它们的区别只是取牛肉的不位不同而已。腊牛肉腱子取是是牛腿部位的肉称之为牛腱子。牛腱子的肉质非常紧实可以说是牛身上最好的肉啦。从牛全身任何部位取下制作的腊牛肉可统称腊牛肉。
七、腊牛肉怎么煮腊牛肉怎么煮？
主料：腊牛肉。辅料：黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜。调料：盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。做法：
1、将腊肉切成薄片，放入开水中焯烫片刻后捞出；
2、坐锅点火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入腊肉翻炒，加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒，调入白糖，加青蒜，放入香油味精出锅，放在用洋葱垫底的干锅中，继续加热即可食用。特点：香辣爽口，腊味浓郁。
八、小炒牛肉的牛肉怎么清洗？
整块洗，不能切开再洗哦，会影响肉的口感，切开后可以用雪碧浸泡十分钟，这种做出来又嫩又好吃
九、小炒黄牛肉选什么牛肉？
选择牛里脊和牛胸肉，不能用牛腿，牛腱，牛腩，这样成菜口感发老，咬不动
用料
牛里脊肉 200克
姜蒜 适量
料酒生抽、蚝油 1勺
泡椒、小米辣 各4个
香菜 5根
小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
准备牛肉一块，小米辣，姜蒜，香菜
步骤 2
牛肉逆纹理切薄片，放入碗中加半勺生抽料酒和蚝油拌匀腌制十分钟，再放一勺油抓匀，防止肉下锅粘连
步骤 3
接下来切配料。香菜切段，叶和茎分开放。小米辣，姜蒜切好备用。
步骤 4
牛肉腌好后入油锅快速滑散，肉变色盛出。
步骤 5
锅里留底油，放姜蒜小米辣炒出香味，然后放牛肉翻炒均匀，加半勺生抽放香菜茎快速翻炒，关火最后放香菜叶炒五六下出锅。
步骤 6
一道好吃下饭，香辣解馋的小炒牛肉就做好啦！
小炒黄牛肉的小贴士
这道菜做起来并不难，但是关键食材要选好
1、要选择牛里脊和牛胸肉，不能用牛腿，牛腱，牛腩，这样成菜口感发老，咬不动。
2、选择新鲜牛肉（未注水冷冻的牛肉），否则翻炒时会出水影响菜的味道。
3、泡椒和香菜是这道菜的灵魂，不能缺少。材料一定要备齐，不然做出来味道会差很多。
十、红烧小炒牛肉做法？
放入焯过水的牛肉，然后倒入足量的热水，再放料酒、糖、老抽、生抽。
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