1、肉丝炒鲍芹 主料：鲍芹、猪肉用料：油、盐、味精、姜丝 做法：1、将鲍芹去根、去叶、洗净，切成4厘米长的段（不要切碎）；
2、将猪肉切成丝；
3、勺内放油，烧至三、四成热，参加肉丝、姜丝、葱丝煸出香味，放入切好的鲍芹段，盐、味精，速炒即成。 特性：鲜香脆嫩留意：火候适合，不宜炒烂，以脆嫩为宜。 2、肉丝鲍芹根 主料：鲍芹根、鲜猪肉用料：花生油、精盐、味精、陈醋、姜丝 做法：1、将鲍芹根去须洗净，切成细丝或片状；2、将新颖猪肉切丝；3、炒勺内放油，烧至三四成热，下入肉丝、姜丝，煸炒出香味，倒入切好的鲍芹根、盐、味精、陈醋，速炒即成。 特性：口感酸脆，香味浓郁 3、海米炝鲍芹 主料：鲍芹、海米用料：花椒油、精盐、味精、姜末、陈醋 做法：1、将鲍芹去根、去叶、洗净，直刀切成3、5厘米长的段（不要切碎），海米用温水泡好；2、锅内参加水烧开，将切好的鲍芹段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将鲍芹放入盘中，参加海米、精盐、味精、姜末、陈醋，倒入加热的花椒油，炝味即成
4、花生仁拌鲍芹 主料：鲍芹500克，花生米200克用料：植物油250克（实耗15克）、精盐6克、花椒油15克、味精2克 做法：1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜去；2、将鲍芹择去根、叶、洗净，切成3厘米长的段，倒入沸水中烫一下捞出，控净水份；3、将鲍芹围在盘边呈圆形，把花生仁堆放在中间，把精盐、味精、花椒油调好，浇在鲍芹上，吃时拌匀即可。 特性：幽香酥脆，鲜感爽口 5、糖醋鲍芹 主料：鲍芹、糖、醋 做法：1、将鲍芹去根、叶，留茎洗净切成3、5厘米长的段；2、将切好的鲍芹段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将鲍芹段放入盘中，加糖、盐、醋拌匀，淋上麻油，装盘即可。 特性：酸甜可口，去腻开胃、 6、鲍芹鸡蛋汤 主料：鲍芹50克，鸡蛋2个配料：盐、味精、油、姜末、葱、高汤 做法：1、将鸡蛋打入碗中，按一个方向调匀；2、鲍芹洗净，切成斜刀段落，放入盘中待用；3、勺内参加油，烧至三、四成热，放入葱、姜末，煸炒出香味参加高汤烧开，放入鲍芹，甩入鸡蛋液，待蛋液成蛋花时，盛入汤盘中即可 7、粉丝、海米、鲍芹汤 主料：鲍芹100克、海米15克、粉丝15克用料：精盐、味精、葱花、姜末、清汤 做法：1、将海米、粉丝用温水泡开，待用；2、将鲍芹去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；3、炒锅上火，倒入植物油烧热，下入葱花、姜末，炒出香味，倒入清汤烧开锅，将粉丝、海米、鲍芹、精盐、味精倒入锅中煮熟，出锅，装入汤盘即可。 8、鲍芹粥 主料：鲍芹、粳米用料：精盐、味精、葱末 做法：1、将鲍芹去根洗净切成末；2、锅内入水，参加粳米、盐煮成粥，参加鲍芹末、味精即可 特性：有清热利水这成效，可为高血压、水肿患者的辅助疗品。 9、鲍芹小汤 主料：鲍芹150克、奶油50毫升、面粉适量 做法：1、将鲍芹去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；2、炒勺内参加150毫升水煮开，参加适量盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入鲍芹汤中，一滚即成。 10、鲍芹叶牛肉丸 主料：鲍芹叶、净牛肉各300克配料：鸡蛋2个调料：料酒、精盐、味精、葱末、姜末各适量刀工：将牛肉剁成细茸，鲍芹叶择洗洁净，焯水捞出投凉，挤干水分剁成碎末。 做法：用盆将牛肉茸、鲍芹叶末、精盐、味精、料酒、葱、姜末
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