金茂深圳JW万豪酒店【百碟宴】
1次上桌100道菜
粤、川、沪菜3个菜系
头盘，汤羹，热菜等8大种类
3988元/桌，可供10人一起吃
壹丨百碟宴，3988元/桌
金茂深圳JW万豪酒店，最近出了【百碟宴】，3988元/桌（已含15%服务费），每桌有100碟菜，适合家宴或聚会。
百碟宴厨师团
百碟宴可供10人享用，需要提前预订。大厨来自香港，有20多年粤菜经验，这次百碟宴由他和团队主理。
按顺序上菜
现场也会根据头盘、烧味、汤羹、热菜、主食、点心、甜品的顺序上菜。
贰丨百碟宴·3大菜系
| 黑松露焗龙虾 |
龙虾和面摆盘好后，都会淋上用黑松露调的稠稠酱汁。略带粘度的汁协调嫩滑的虾肉，口感层次丰富。
每份“龙虾面”都有半只龙虾，对半切吃起来更方便。
| 红腰豆煮鲍鱼 |
用红腰豆炖鲍鱼，底下是菌菇打底，汤水喝起来较为清淡，鲍鱼嚼起来口感有弹性。
|三鲜烧海参|
软糯的海参，有类似果冻的胶质感，很有广式老酒楼风味。
|三藏木鱼|
去顶红番茄里装着翻炒过的杂菌，底下有熬好的南瓜酱。
|荔茸炸带子|
炸的酥酥脆脆的荔茸，里层裹的是芋泥跟带子，吃前蘸上搭配好的酱汁，4种不同的味道叠加一块，很特别。
|盐焗鸡冻|
琥珀色半透明的鸡冻，做法有点类似潮汕鱼冻，顶层夹杂着鸡肉碎，吃起来是冰冰的口感。
|鲜番茄浓汤海鲜泡饭|
上桌趁着番茄汤还处于高温状态，将高温油炸过的米和葱花倒下，能听到滋滋响的“炸裂声”，吃起来酸酸甜甜很开胃。
3大菜系，50道菜
百碟宴里有3大菜系，粤菜，川菜，沪菜，让不同口味的朋友也能坐一桌上吃饭。
叁丨百碟宴·点心系列
|竹炭金沙包|
点心类都是师傅现蒸，流沙包用的是可食用竹炭粉制成的黑金款造型。
每笼有2个，掰开里面是金黄流沙馅，包身很松软。
|黑松露小笼包|
小笼包用的也是加入了可食用竹炭粉面团，搭配新鲜猪肉和黑松露制作，上桌要趁热乎乎时吃，小心烫嘴。
|Q弹水晶虾饺|
每只虾饺里都包裹了好几只大虾，虾饺皮吃起来有韧劲，新鲜虾肉吃起来也脆脆又有Q弹感。
|一口擂沙汤丸|
这款点心适合用来做饭后甜点，浑身裹上了花生碎，内馅是芝麻流心，吃起来既有花生炸过的香，又有芝麻细腻的口感。
|水晶杞子桂花糕|
半透明的果冻状里夹着桂花花瓣跟枸杞，清香软糯，对我而言不会太甜腻。
|百碟宴里有11道点心|
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