小生物语：
大家好，又到了小生和大家见面的时间了。小生今天给大家介绍的美食就是板栗烧肥鸭。板栗烧肥鸭是非常好吃的一道美食。鸭肉很鲜嫩，并且板栗很粉糯。小生特别喜欢吃板栗烧肥鸭里面的板栗。因为板栗吸收了这道美食浓郁可口的汤汁，口感又软而不烂。但部分人可能比较喜欢吃板栗烧肥鸭里面的鸭肉，因为鸭肉也很嫩。
板栗烧肥鸭虽然是小王在外面饭店里面吃到的美食，但在家也可以制作。在秋冬季节，小王个人认为是比较适合吃板栗和鸭肉的季节。那么，原汁原味的板栗烧板鸭应该怎么做呢？接下来，小王就给大家简单地介绍一下这道板栗烧板鸭的烹饪方法。
小生准备的主料：
肥鸭1只，板栗250克。
小生准备的配料：
食用盐适量，味精1小匙，水淀粉适量，酱油1大匙，白糖1大匙，料酒1大匙，植物油500克，葱和姜各25克。
小生烹饪的过程：
过程1、首先，将准备好的肥鸭清洗干净。将肥鸭的头和脚，以及内脏去掉。然后将肥鸭切成4大块左右的样子。用焯水的方式将肥鸭处理一下，去掉肥鸭身上的浮污。将准备好的板栗剥好，去掉外壳和膜，在热油锅里面过一下油，然后将板栗捞出待用。
过程2、将锅放置在火上，在锅中加入75克左右的植物油。用旺火将植物油烧热，然后将鸭肉放入锅中，将鸭块烧熟。然后将准备好的调料和葱姜放入锅中。这里煮的时间可能会久一点。因为一直要煮到肥鸭肉熟透为止。
过程3、等鸭肉煮熟之后，将鸭肉从锅中取出。放凉后，将鸭肉切成4厘米长，2.5厘米宽的块状，或者是容易入口的块状。将切好的鸭肉码在碗中，上面将过油的板栗平铺，再将烧鸭留下来的卤汁浇在鸭肉和板栗上
过程4、将碗放入蒸笼之中，蒸半个小时左右的时间。蒸好之后，将鸭肉扣在盘子里面，将汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡。最后将汤汁淋在鸭肉上面，出锅装盘即可。
小生总结：
小生今天给大家介绍的板栗烧肥鸭就介绍到这里。原汁原味的板栗烧肥鸭，鸭肉鲜嫩，板栗粉糯，味道浓郁可口。原汁原味的板栗烧板鸭的制作过程和需要准备的材料基本上都已经介绍完成了。如果大家还有不懂的地方，可以问小生。如果大家感觉自己已经学会了这道美食，可以在家尝试一下。
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