这菜三块钱一斤，腌一腌比炒的还要下饭，酸辣爽口，特别香。
上周，老公花了30块钱团购了5棵儿菜，新鲜的儿菜可以凉拌，清炒，还可以炖汤吃，味道都非常不错。但是，唯一的缺点就是保鲜时间短，放几天就容易烂掉，为了让它保存时间长一些，我把它们做成了咸菜，酸辣脆爽，开胃又下饭，吃一年都不会坏。
家里有咸菜，生活真是太方便了！早晚连炒菜都免了，咸菜取出即食，用来佐粥特别香，也可以加食用油炒一下，再加入一点自家做的剁辣椒，喷香喷香的，想想都会忍不住流口水了。晒到朋友圈，朋友们都在询问做法，下面我把详细做法介绍给大家，一起看看吧 ！
----【腌儿菜】----
准备食材：儿菜2颗 辣椒粉3勺 盐5勺 花椒粉1勺 白糖1勺
儿菜，也叫“抱儿菜”，儿菜的粗大根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽苞。如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，所以叫做儿菜。儿菜具有芥菜的清香，口感却比芥菜要好很多，甘甜而不带苦味，肉脆少筋，不带残渣，做成腌菜比榨菜要好吃很多，而且自己做的无添加，营养又健康。
做法：
1，先把儿菜头掰下来，然后削掉儿菜主茎上的老皮，清洗干净。
2，洗净的儿菜，放入篓子里晾干水分。（做腌菜成功的关键，就是所用到的工具，器皿，都不能沾生水和油，否则容易腐败生花。所以，儿菜一定要晾干水分，再进行下一步操作。）
3，把儿菜切成条状。注意：刀具和砧板都要无水无油哦，我用的是平时切水果用的砧板。
4，找一个干净无水，无油的盆子，放入切好的儿菜，调入5勺盐。
5，拌匀，腌制1小时，在腌制的过程中，儿菜会杀出很多水。
6，捞起儿菜，挤干多余的水分，有多大的劲儿就使多大的劲，挤得越干越好，儿菜含水量越少，腌制的成品口感越脆爽哟！
7，把挤干水分的儿菜放在太阳下晾晒一天，晒至半干。
8，晒好的儿菜放入干净无水无油的盆子里，调入3勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺白糖。
9.用一双一次性的筷子，把儿菜搅拌均匀。（筷子最好用一次性的，才能保证无水无油哦）
10，拌好的儿菜，装在一个干净无水的瓶子里，腌的多的话最好用坛子，装瓶子时一定要用勺子压实。弄好之后密封瓶子，腌制三到四天就入味了。生吃熟炒都好吃，喷喷香！
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