“我家人平时就爱吃些什么炒饭、炒中式面条、炒米粉等等，今天再试炒一次日式乌冬面。这次做法参考了八卦兔的操作方法，先用调味汁将乌冬面拌好，冷藏一段时间再炒，感觉这样操作确实更好吃、入味。”
酱炒杂蔬乌冬面的做法步骤
- 1
- 干香菇提前用冷水泡发。
- 2
- 煮面。锅中加水，煮沸,乌冬面下锅，水开后再煮一分钟，关火。
- 3
- 盛出来，不要过冷水，放容器内用筷子挑开抖散冷却。
- 4
- 将拌面酱汁全部放入碗中混合，倒入冷却好的面中，拌匀至每一根面上都沾上酱汁，然后放冰箱冷藏待用。
- 5
- 青红椒切丝备用。
- 6
- 洋葱切丝备用。
- 7
- 泡发好的香菇同样切成丝状备用。
- 8
- 开火，不粘锅内放油后倒入虾仁，虾稍变色后就拣出来。
- 9
- 剩余的油，炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒。
- 10
- 炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿。
- 11
- 将乌冬面从冰箱取出倒进锅中，把虾仁也倒入。
- 12
- 继续翻拌炒匀，起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱。
- 13
- 翻拌炒匀，美味的酱炒杂蔬乌冬面完成。
- 14
- 装盘享用吧。
- 15
- 成品。
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