健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 3个相克食物 低筋面粉 50克 清水 30克 玉米油 35克 细砂糖（蛋黄） 10克 细砂糖（蛋白打发） 30克 白醋 数滴相克食物 沙拉酱 适量 肉松 适量 肉松小蛋糕的做法1.把鸡蛋分离至两个无水无油的容器里。
2.蛋黄加10克细砂糖搅拌至融化。
3.加35克玉米油用蛋抽搅拌均匀。
4.加30克清水搅拌均匀。
5.筛入50克低筋面粉快速翻拌均匀。不要画圈避免起筋。
6.搅拌至顺滑无颗粒状态即可，放至一旁待用。
7.蛋白加数滴白醋打发至粗泡。
8.加入三分之一的细砂糖打发至浓稠。
9.加三分之一的细砂糖继续打发至有明显纹路。
10.加入最后三分之一的细砂糖打至至湿性发泡，提起打蛋器有微微弯曲的尖角。
11.取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。
12.翻拌均匀以后全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。
13.翻拌好的蛋糕糊细腻浓稠。烤箱175度预热十分钟。
14.拿个深点的杯子套入裱花袋，装入蛋糕糊。
15.裱花袋剪个小口，均匀的挤入不沾烤盘中。没有不粘烤盘的话要垫上油纸。
16.放入烤箱中层和中下层，上管170度下管150度烤二十分钟。
17.时间到取出烤盘，趁热揭开蛋糕晾凉。
18.蛋糕抹上沙拉酱。
19.再抹上适量的肉松，一对折蛋糕就好啦！
20.做好蛋糕密封起来随吃随取很方便的。
小贴士
很简单的一款小蛋糕，比戚风蛋糕更简单。只要注意细节可以说是零失败，温度要根据自己烤箱而定。
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