我的家乡内蒙古包头市，有一种流传很久至今不衰的美食，叫稍麦，这里的人素有早晨吃稍麦的传统。一两稍麦搭配小菜还有一壶砖茶，美好的一天就这样开始了，尤其是冬天，吃完身上热乎乎的，别提多得劲了。
刚上桌的稍麦，冒着腾腾热气，面皮里包裹着鲜嫩的羊肉，羊肉是本地的山坡羊，肉质鲜美，营养丰富。往餐碟中倒一些山西陈醋，爱吃辣的再放点辣椒，一口咬下去，汤汁四溢，满嘴都是羊肉的香味，这时候再来一壶新沏的砖茶，解腻不少。稍麦一定要趁热吃，才不腻。
做法很简单，羊肉切成均匀的肉块儿，多切点大葱和鲜姜提鲜，再放入味极鲜、盐和胡麻油，不得不说本地的胡麻油真的很香，如果馅儿干的话可以倒适量清水。面用冷水活提前醒好，用稍麦锤把皮擀的越薄越好，包好以后放在开水锅上大火蒸8分钟左右就好了。
这就是内蒙古人，清晨咬一口热腾腾的稍麦，幸福的一天开始了……
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