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黄花乌鸡汤的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-20 15:08:24
导读

一、黄花乌鸡汤的做法大全?食材用料乌鸡1只干黄花菜20克姜片5片小葱1根方法/步骤1、首先将黄花菜放在温水里跑2小时左右,此步骤可以提前一晚上进行。2、接着将乌鸡去头去尾去内脏洗干净,沥干水分备用。如果想切块的话也可以,不切块可以直接放入炖锅。姜切片,小葱洗净备用。3、然后把洗干净的乌鸡和姜片放在炖锅里,一次性加满水,冷水入锅。4、开大火煮沸之后,用勺子捞去表面的血浮沫,然后继续大火炖煮10分钟,

一、黄花乌鸡汤的做法大全?

食材用料

乌鸡1只

干黄花菜20克

姜片5片

小葱1根

方法/步骤

1、首先将黄花菜放在温水里跑2小时左右,此步骤可以提前一晚上进行。

2、接着将乌鸡去头去尾去内脏洗干净,沥干水分备用。如果想切块的话也可以,不切块可以直接放入炖锅。姜切片,小葱洗净备用。

3、然后把洗干净的乌鸡和姜片放在炖锅里,一次性加满水,冷水入锅。

4、开大火煮沸之后,用勺子捞去表面的血浮沫,然后继续大火炖煮10分钟,转中火在炖煮10分钟。

5、接下来就是讲泡发好的干黄花菜洗净沥水 后放在锅里,大火烧开之后转小火炖煮20分钟。

6、黄花菜炖乌鸡汤炖好了之后,熄火后可以加入适量盐进行调味。

7、最后就可以装盘端上桌享用之前撒上一些小葱花进行装饰

二、冰冻乌鸡汤的做法大全?

用料

山药半根

枸杞 一把

红枣 一把

乌鸡 一只

步骤 1

把乌鸡收拾干净。我买的是冷冻的,解冻后,清理清理残留的毛。

步骤 2

分割,剁碎。

步骤 3

先用冷水煮一会儿,开锅就行,主要是除血沫子,用干净水把鸡肉上的血沫子都洗掉。

步骤 4

再重新用一锅冷水,加入冲洗干净的鸡肉,枸杞大枣山药用纱布包好也放进去,大火开锅后转小火,炖两小时。怕发胖的要把表面的油给弄出来哦。

步骤 5

甜甜的乌鸡汤出锅啦!

三、炖乌鸡汤的做法大全?

炖乌鸡汤的做法:

1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)。此步骤用料步骤用时120分钟。

4、中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。

5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。

6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。

小贴士:

1、用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水;

2、一定要用凉水进行焯水;

3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡。

四、天麻乌鸡汤做法大全?

原料

天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

天麻乌鸡汤1、天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片,

2、乌鸡洗净切成大块,氽水;

3、取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小水炖一个半小时;

4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

五、坐月子海带做法大全?

海带黄豆排骨汤

  材料:排骨200g、干海带25g、黄豆35g、盐适量、姜5g。

  做法:

  1、准备材料。

  2、分别用清水浸泡黄豆和海带,夏季黄豆泡发时间约为5~6个小时,海带约为2~3小时,冬季建议提前一泡发黄豆。

  3、泡好的海带光滑无褶皱。

  4、泡好的黄豆涨大,大小与新鲜的差不多。

  5、海带清洗方法:用手搓揉,如同手洗衣物,可将海带上的沙尘和杂质洗去。

  6、做海带结方法:将海带切成10~15厘米长,2厘米宽的长条(较厚的海带切15厘米长)。

  7、用手将海带条打结。

  8、再两边均匀 用力拉直,将结扣打紧即成海带结。

  9、将剩余的海带都打成结,也可直接切片。

  10、将排骨焯水后捞起。

  11、所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里,装盖满食材的清水。

  12、加少许盐,关上电压力锅盖和阀,插电30分钟即可。

海带豆腐鱼头汤

  材料:鲶鱼头1个、海带50g、豆腐200g、油适量、盐适量、葱姜适量、白芷2片、胡椒粉少许、料酒25ml、蒜苗花适量、香油少许。

  做法:

  1、鲶鱼头洗净入平底锅煎至微黄。

  2、豆腐切块淡盐水浸泡,海带切块开水焯烫备用。

  3、汤煲中加入开水放入葱姜和白芷。

  4、加入料酒。

  5、放入煎至好的鱼头。

  6、大火煮开中小火慢炖30分钟。

  7、然后加入海带继续炖煮10分钟。

  8、再加入豆腐炖煮5分钟。

  9、加入盐,胡椒粉调味。

  10、最后撒上蒜苗花,淋入香油关火。

 乌鸡海带木瓜汤

  材料:乌鸡400g、木瓜200g、海带100g、盐适量、姜3片。

  做法:

  1、乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。

  2、木瓜去皮切块。

  3、将泡发的海带切块。

  4、将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水放入大锅内,隔水炖1个小时。

  5、1小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。

六、坐月子香菇炖鸡的做法大全?

月子餐香菇炖鸡做法

  1、鸡肉1/4只,洗干净放在炖锅里面,加入适量水。2、大姜一个,切片,香菇三只泡发好切开,枸杞适量。3、加入大概50ml的月子米酒。盐和味精适量。

  4、高压锅大火压大概15到20分钟左右。5、出锅了!

  小贴士:鸡肉最好选择老母鸡或者土鸡,这样对产妇比较好。也可以适当加点麻油,我在哺乳怕太油所以没加!

  材料

  主料:鸡肉若干

  辅料:干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许

  调料:食盐少许

  做法

  1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

  2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。

  3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)

  4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。

  5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

  6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。

  7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。

  8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。

干香菇炖鸡怎么做好吃

  1.锅中放凉水,将切好洗净的鸡放在水中,慢慢烧开。目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。

  2.鸡肉焯水后捞出备用。

  3.将干香菇先简单洗一遍,然后泡发。

  4.将泡香菇的水留下,沉淀十分钟,一会炖鸡时放入。

  5.准备好备料,葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣.。

  6.将焯过水的鸡肉放入锅中,把备料都放进去,加入泡香菇的水。

  7.加入三颗冰糖,料酒,醋,胡椒粉少许,开始炖。

  8.炖20分钟左右,将香菇放入,小火继续炖40分钟。

  9.出锅前放入盐、鸡精、香油、香菜。

  注意事项:1.炖肉制品一定出锅前放盐,可以较好的保留营养。

  2.炖鸡时用中火就可以,不要用大火

七、坐月子鱿鱼炖鸡的做法大全?

主料:干鱿鱼4片、土鸡1kg;

辅料:枸杞约15粒、生姜少许

鱿鱼炖鸡

1头一晚把干鱿鱼用清水发泡

2把发泡后的鱿鱼洗干净,切成小片备用

3把鸡肉煮涨后打完泡子,倒入炖锅中,因为炖锅加热太慢,所以通常都是加热起来了再倒进去

4等鸡肉煮一段时间后,大约15-20分钟后再倒入鱿鱼炖2小时左右即可

5一碗鲜美的鱿鱼炖鸡就出炉啦!

八、乌鸡汤的做法大全补气血?

乌鸡汤补气血的做法

用料

制作步骤

1.红枣枸杞洗净,红枣对切两半!党参洗净切段,当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用!

2.乌鸡切块洗净,切姜丝,冷水下锅,把姜丝和乌鸡煮开!再倒掉水,这是为了去乌鸡的血水和腥味,不要煮太久,开一下就可以倒掉血水了!

3.把乌鸡里的姜丝夹掉!把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里,我一般提前几个小时泡的!水不够多可以再加一些冷水!一般都是煮多少汤泡多少水!

4.盖上锅盖,煮个二十分钟,时间到,开锅盖,加盐巴鸡精调味即可!

九、红菇炖乌鸡汤的做法大全?

主料:红菇50克(干品)。

辅料:乌鸡1只,红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量。

调料:盐适量。

1、先将红菇的根部去除,然后用流水清洗干净,再用温水浸泡30分钟,浸泡的水不要丢弃,取清澈部分备用。

2、浸泡好的红菇,颜色很好看,购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇,不要买到假的,假的是没有这个颜色的。

3、将乌鸡洗干净,切块,放入炖锅中。

4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净,放入炖锅中。

5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水

6、大火煮开,小火慢炖2个小时。

7、关火前,调入适量盐调味即可。

十、适合孩子吃的乌鸡汤的做法大全?

材料:乌鸡1只、西洋参1只、灵芝2片、当归5片、黄芪5片、红枣8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圆2粒、草果2粒、姜5片、葱2节、黄酒3勺、盐适量

做法:

1.香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂

2.乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫

3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时

4.玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可

5.蘸鸡肉的调料:原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀


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