娃娃菜营养丰富，味道甘甜，富含维生素和硒，膳食纤维含量也很高，比大白菜口感鲜嫩许多，受到各方人们的喜爱。作为一种营养丰富的食材，烹饪方式也多种多样，可以用来煲汤，调馅，炖煮，爆炒等等。今天，我用娃娃菜来做一道开胃下饭的菜肴——酸辣娃娃菜，一起试试吧！
By 卤蛋厨房
用料
- 娃娃菜 2颗
- 大蒜 2瓣
- 葱花 适量
- 小米椒 3个
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 1/2勺
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 生粉 1勺
做法步骤
1、准备两颗胖胖的娃娃菜。
2、去掉根蒂，掰成一片一片的用盐水浸泡15分钟。
3、三瓣大蒜切碎。
4、大葱切片，留一点绿叶部分切成葱花。
5、三个小米辣切成圈圈。
6、一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺淀粉，适量食盐和白糖，3勺清水调一碗料汁。
7、浸泡好的娃娃菜清洗干净，用刀背拍打一下菜帮的部分，这样更加入味。
8、再从中间切开，分成两半。
9、同样的方法做好所有的娃娃菜。
10、锅中加少许食用油，爆香葱蒜和小米椒。
11、加入娃娃菜翻炒均匀。
12、炒至娃娃菜都变软。
13、加入调好的料汁翻炒均匀。
14、小火慢慢炒制2分钟让娃娃菜入味。
15、装盘撒上葱花即可。
小贴士
不喜欢汤汁太多的朋友们可以用盐腌制一下娃娃菜，去除多余的水分后清洗一下再炒，我喜欢用这个汤汁拌米饭吃，酸辣爽口，特别开胃。
娃娃菜的营养功效
1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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