京酱肉丝面是一道传统的京味面食，以咸甜适口的京酱肉丝为主料，配以面条，口感香醇，非常美味。下面是详细的制作步骤：
材料：
- 瘦肉 200 克
- 面条 300 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 京酱 适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 花生油适量
步骤：
1. 首先将瘦肉切成丝，用酱油、盐、料酒腌制 15 分钟备用。
2. 黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。
5. 加入适量的京酱，煸炒均匀。
6. 加入适量的糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后加入黄瓜、胡萝卜丝，快速翻炒均匀即可。
8. 面条煮熟后捞出，沥干水分，加入适量的花生油拌匀备用。
9. 将炒好的京酱肉丝倒在面条上即可。
搭配：
京酱肉丝面可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、拍黄瓜等，增加口感和营养。
注意事项：
1. 炒肉丝的时候要注意火候，不要炒得太老，否则口感会变差。
2. 炒菜的顺序要注意，先炒肉丝，再加入京酱，最后加入黄瓜、胡萝卜丝翻炒，这样可以保证口感和营养。
3. 调味的时候要注意不要放太多盐和鸡精，否则会影响整道菜品的口感。
4. 面条要煮熟后捞出，沥干水分，加入适量的花生油拌匀，这样可以保证面条有光泽，口感更好。
5. 最后将炒好的京酱肉丝倒在面条上即可，不要过多搅拌，否则会影响口感。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
