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糯米酿鸡翅膀(糯米鸡翅的做法教程)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-20 15:07:25
导读

翅中8个,熟糯米饭85克,虾干10克,香菇2朵,香葱1根生抽1茶匙(5ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/4茶匙(1克)1) 鸡翅洗净,选择略宽的一头,用刀转圈切断肉筋,再用刀尖顺着骨头一点点将肉骨分离,然后用手将肉推至根部,顺势将肉翻过来,用刀的根部切断骨头,要留一部分骨头,不然鸡翅就会出现漏洞,再填糯米馅就会漏出来。2) 虾干泡入黄酒中(调料中的分量以外),变的微微发软时捞出,切碎。香菇洗净

翅中8个,熟糯米饭85克,虾干10克,香菇2朵,香葱1根

生抽1茶匙(5ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/4茶匙(1克)

1) 鸡翅洗净,选择略宽的一头,用刀转圈切断肉筋,再用刀尖顺着骨头一点点将肉骨分离,然后用手将肉推至根部,顺势将肉翻过来,用刀的根部切断骨头,要留一部分骨头,不然鸡翅就会出现漏洞,再填糯米馅就会漏出来。

2) 虾干泡入黄酒中(调料中的分量以外),变的微微发软时捞出,切碎。香菇洗净去蒂切小粒,香葱切葱花。

3) 去骨的鸡翅加黄酒,生抽(1/2茶匙),腌15分钟。

4) 锅中倒入少许油,油热后放入葱花,炒香,接着放入虾干碎,香菇丁,糯米饭,倒入生抽(1/2茶匙)炒匀,盛出。

5) 把炒好的糯米饭用勺子塞到腌好的鸡翅中,用牙签封好口。

6) 锅中倒入足量的油,当放入一个鸡翅不会沉底,有油花翻滚,证明油温可以了。根据锅的大小,合理的放入鸡翅,炸至金黄色,捞出,控干油。

7) 可以根据自己的喜好蘸调料吃。

**翅中要选宽大一点的,这样去骨后也有比较合适的空间酿入糯米饭。

**鸡翅脱骨时要小心些,不要把鸡肉弄破。

**糯米饭酿入鸡翅时,不要塞的太满,略微鼓起来一点就可以了。炸的时候,里面的材料还要膨胀,填的太满,会撑破鸡翅。


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