进入冬季，干煸酱白菜是我的最爱，也是一道下饭菜，做法如下：
1、徐州当地黄芽白菜500克，把白菜叶和白菜帮分开，白菜帮用刀背拍下切片，白菜叶也切小块备用。
2、肥瘦各半或五花肉100克切丁，肥瘦肉分开放。
3、姜10克切丝、蒜20克拍松、50克葱切段，豆瓣酱40克剁碎。
4、锅内放油，锅热加入白菜帮煸炒，稍后加入白菜叶翻炒，之后盛出，把多余的水倒掉。
5、锅内放油，先煸肥肉，煸香出油后下瘦肉煸炒，烹黄酒去肉腥，加3克白糖提鲜。
6、加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜、蒜煸出香味。
7、加入葱段，翻拌后随即倒入白菜翻炒。
8、加5克生抽调味后盛出，这道色香诱人的干煸酱白菜就出锅了。
这道色香诱人，香辣刺激的干煸酱白菜，和米饭搭配是很下饭的哟。
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