这道菜对于我来说是娘家的味道，在我们惠州客家人喜欢酿，比如酿豆腐，酿茄子，今天做一道酿苦瓜，下饭的不得了
用料
苦瓜2根五花肉250克鸡蛋一个一只香葱三根生抽1勺盐2克大蒜瓣半个黄豆酱半勺酿苦瓜的做法
五花肉剁馅（最好选用五花肉或者夹心肉）加入香葱，生抽，盐少许，我这是打了一个鸡蛋进去，也可以不打鸡蛋，搅拌下，然后苦瓜切段，挖掉内囊，把肉馅塞进去就是图片这样啦
热锅，热油，把苦瓜放进去煎，耐心点哦，不然肉会粘锅，两端都煎下，这是为了让肉定型不会散出来，煎的差不多了就拍点蒜进去，加入黄豆酱，糖少许（怕吃苦的加点），盐一点点，加入水（沒过苦瓜）大火煮到水差不多干，再放一次一样的水大火煮，锅里要留点汤汁哦
超级下饭的苦瓜就这样做好啦我吃了一碗半饭隔顿的苦瓜更好吃（虽然不提倡吃剩菜）哈哈
小贴士
技巧就是要煮两次水，别忘了放蒜，如果家里有豆豉放一点后面就不要加盐了
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