肘子是很多人喜欢的美味佳肴，但是它的制作却很考验厨艺。那么，肘子怎么做最好吃呢？一般我们家常做法就是，卤、烧，炖，还可以搭配其他食材一起吃，具体看个人口味了。肘子怎么做最好吃？
首先，选肘子要选择瘦肉多、皮薄的部位，这样制作出的肘子口感才会更好。其次，肘子要提前浸泡，将浮沫和血水冲洗干净，这样可以去除腥味。接着，用大火煮开水，加入料酒、姜片、葱段、八角等调料，再放入肘子焯水2-3分钟。然后，将焯水后的肘子捞出，剁成块状，用冷水冲洗干净并沥干水分。接下来，将调料（生姜、大葱、八角、花椒等）和调料包放入锅中，放入肘子块，加入水，放入适量的盐和冰糖，然后大火煮沸，转小火炖1-2个小时即可。
最后，将炖好的肘子捞起，切成块状，装盘即可食用。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒油或者蒜泥等调料提升口感。
推荐一种肘子好吃做法
第一种——《麻辣猪肘》，就可以用来周末犒劳家人或者用来做下酒菜的，我是把猪肘剔骨了。
主料：猪肘1个辅料：植物油、盐、姜、八角、桂皮、料酒、花椒粒、麻椒粒、白芷、老抽、生抽、辣皮子、鸡精做法：1、把猪肘从中间切开，去掉骨头，把肉切厚片，辣皮子用热水烫1分钟，捞起切段，青红辣椒洗净切块，姜切片2、连骨头一起下开水里焯开，捞起3、把骨头和肉片一起下煲里，加姜、八角、桂皮、料酒、白芷大火煮开4、转中小火炖到肉8成熟捞起，就用筷子能扎进去就行5、热锅凉油，油热6成，下花椒粒、麻椒粒、辣皮子小火翻炒出麻辣味出香气6、加猪肘片翻炒均匀，加生抽、老抽翻炒出香味上色，一定小火煸炒出麻辣味出油，这样入味才好吃7、加青红辣椒翻炒均匀，加盐翻炒均匀8、加鸡精翻炒均匀即可
以上就是肘子制作的方法，如果想让肘子更加美味可口，建议选择炖制，这样不仅口感更好，而且肘子的口感和营养价值也能得到更好的保留。
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