不费事不费力,家常洋葱炒牛肉,入锅前牛肉多1步,鲜嫩爽滑
牛肉,是我们每家每户经常吃的一种食材,相比炖牛肉来说要简单许多,也并不费时。而且牛肉的营养价值大家都知道,蛋白质和氨基酸的含量比较高,脂肪含量也比较少,比猪肉更加符合人体的吸收,能提高人的免疫力,对于减肥的人来说也是非常的友好,既补充了能量也不会长胖,还有养胃和健脾的功效,是家中必备的一种肉类。
牛肉不仅在中餐当中占有一席之地,在西餐中也是非常重要,对于这种常见的食材,更要做的好吃才行。洋葱的味道大家都知道,清爽中又带着一点点辛辣的味道。
今天我就用洋葱和牛肉的搭配来教给大家一款洋葱炒牛肉。这个搭配想必也是没有人可以拒绝,简单,同样也非常下饭,脆爽的洋葱加上爽滑的牛肉,想想都让人流口水,我这就把这道菜的做法教给大家,快快的在家中做起来。入锅前牛肉多1步,鲜嫩爽滑!
【菜品】:洋葱炒牛肉
【配料】:200克牛肉,半个洋葱,适量姜,一勺生抽,适量盐,适量食用油,适量玉米淀粉,5g孜然,胡萝卜少许,料酒少许。
【烹饪步骤】:
1、 将牛肉切片,姜切细丝,将少许料酒,淀粉,姜丝放入肉中,抓拌均匀腌制一会,洋葱切丝,胡萝卜切片备用,准备好孜然。
2、 锅烧热后加入食用油,油开大火炒制牛肉将其煸熟,捞出备用。
3、 将锅内留底油,把切好的姜丝洋葱和胡萝卜倒入锅中煸炒一会断生。
4、 在锅中加入刚刚炒好的牛肉继续煸炒。
5、 加入适量盐调味。
6、 再加入适量孜然粉。
7、 最后在出锅之前将生抽加入适量到菜中翻炒均匀后出锅。
【烹饪贴士】:
如何辨别新鲜的牛肉也是一门学问:
一,要去看,看肉皮的便面有没有红点,如果有,那么肉就不新鲜;看肌肉的颜色,如果颜色鲜艳有光泽,颜色均匀,那么就是新鲜的肉,光泽度稍微差一点,颜色稍暗的就是次新鲜的肉,如果没有光泽,肉的脂肪位置的颜色变为绿色或者是黄绿色的话,那这个肉就千万不要买了,这就已经是变质肉了。
二,要闻,不太新鲜的肉闻起来会有一些酸味,可以明显的闻到。
三,要摸,新鲜的肉是不会粘手的,而且非常有弹性,变质的肉的切面却是非常粘手,但表面却非常干燥。知道这些在以后挑选肉类的时候也给大家提供一些参考。
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