大厨烹小鲜。创意中国菜大师段誉来到月吃越美，教您做好家庭创意菜！
大厨烹小鲜
欢迎创意中国菜大师——段誉！
段誉（和天龙八部的段誉不一样噢），是京城著名的创意中国菜大师，师从国家级烹饪大师屈浩，擅长将传统菜品和新式烹饪技法、摆盘艺术等重新组合。其招牌菜道道都是让老饕食客们停不下嘴的绝品美味。
陈年花雕醉蟹
这是段誉独家开发的“北派第一熟醉蟹”，凭此一蟹，就足以撑起一家五星级酒店旗下餐厅的门面，可想而知其美其味何等之绝。按季节不同，选取六月黄或大闸蟹急火蒸熟，配以秘制醉蟹汁，徽派黄酒，再滴上些许茅台增香，蟹不醉人人自醉啊。
岭南荔枝贵妃虾
选取让杨贵妃 “妃子一笑红颜展” 的岭南新鲜荔枝，汁水充盈的甜美荔枝里，填着大只弹牙虾仁，脆甜无比。
今日，实用至上，
小编提前奉上“段氏醉蟹”做法，
在家试试吧！
精挑细选 六月黄
制作螃蟹，关键是要选择蟹黄足、味道鲜的。俗话说：“再鲜不过六月黄”，对于懂得吃螃蟹的人们来说，六月黄是不错的选择。所谓“六月黄”，即指童子蟹，是刚刚经过第三次脱壳的雄性螃蟹，体重在100克左右，它具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。吃六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多者为佳。
制作方法
1. 将大闸蟹六月黄清洗净，放入蒸箱蒸19分钟后，放入冰水过凉，捞出，放入自制醉蟹汁中腌制48小时。
2. 自制醉蟹汁：将古南丰黄酒500克，古越龙山花雕酒、姜片各200克，盐、陈皮、香葱段各50克，东古一品鲜100克，一起倒入容器内，蒸20分钟即可。
3. 将腌好的螃蟹捞出，每只螃蟹中加入五粮液（或茅台酒）0.1克即可。
怎样，味道有木有很赞，看起来是不是很简单！
欢迎关注今天的《月吃越美》，就会用嘴说的图勒弟弟与自感绝顶聪明的天鸣哥哥携创意中国菜大师段誉，教您做好家庭创意菜！
文 | 月吃越美
图 | 部分取自网络
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
