草菇的口感脆嫩而可口，营养丰富，所以我们用简单的烹饪来保持它的特点：草菇鲜嫩，鸡蛋软香。
1、原料。鲜草菇200克，鸡蛋2个，葱花10克，精盐3克，
味精2.5克，食用油适量。
2、制法。
①鲜草菇去蒂、去杂质、洗净，每只切成2~3片;鸡蛋磕入碗内，加少许精盐，搅拌打匀，待用。
②炒锅上火，放入食用油，投入草菇片，煸炒几下，加精盐炒至人味后盛起。锅中再放食用油，烧热后倒入鸡蛋，炒至半熟时，放入草菇继续翻炒，撒入葱花，炒匀起锅装盘即成。
一道老少皆宜的快手菜就完成了，既保存了草菇的营养，又鲜美可口。
百菇菌汤丨武陵山珍提醒您——坚持每餐最佳膳食结构：一荤一素一菇，健康生活每一天。
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