我出生在太行山区，生长在太行山区，小时候一些杂粮做的好吃的使我永远难忘。黄米、黄米面就能做出好多意想不到的好吃的。我们这儿所谓的黄米就是指黍子脱皮后的米就叫黄米。谷子脱皮后的叫小米。这个大家都知道，不用多说了。只说一下我们小时候家乡黄米的吃法。我们这里的黄米特别金贵，都是逢年过节或家里来了亲朋好友时才舍得吃黄米的。
首先是过年时蒸年（黏）糕，这个我刚刚说过，不想再赘述。要知道年（黏）糕能吃一个正月的，每天想吃时，把事先切成小薄片（大概1—2公分厚）的年糕放在锅里馏一下。长辈们常说“头气馒头二气糕，随做的饼折吃着好”，就是这糕馏出来的才更好吃。所以黄米面黏糕，刚刚蒸出来不一定有多黏，越馏越黏，越黏越好吃。
农历五月初五端午节包粽子，我们这儿过去都只用黄米和大红枣。先把黄米淘洗干净，用清水泡半天多，再用苇叶把米和大红枣裹成四个角的严严实实的粽子不漏米就行了。现在信息灵通，交通发达了，江米、糯米经常有，可是我们这儿人们还是喜欢用黄米包，尽管现在黄米比较少，还挺贵，也不愿意少不了黄米的。有的人家就用黄米、江米等分着包好几种，随便挑着吃，想吃什么样的就吃什么样的。我觉得黄米的粽子比江米、糯米的都好吃，因为黄米粽子才是正宗的家乡味！
煮饭也可以。我们小时候农历的九月九喜欢给家里人“求梅”（谐音）吃，那两个字，是当地的方言，我不会写（请原谅！家乡文化博大精深，我学问太浅了）。其实就是跟咱们煮米饭差不多，把锅里加上适量的水，烧开后，再把洗好的黄米和红枣一块放锅里，用小火慢慢地煮。一边煮一边用一双筷子不停地搅（防糊锅），等到黄米煮熟了，水也就没有了，然后把火封住（否则会糊锅），把锅放上去再等一会儿，就可以吃了。然后盛到碗里，黏糊糊、甜丝丝、热腾腾的特别好吃。
过年过节时，有时候也会吃炸油糕。这是用黄米面做的，把黄米面用开水烫一下，和成不軟不硬的面团，用手揪成一个个小面剂儿，把小面剂儿拍薄，中间放上点糖，或者放上点事先煮好的豆馅，包好后，拍成圆形的片，放到烧热的油锅里炸成焦黄色。哎呀，太诱人了！外焦脆里軟黏，又甜又黏又香。别具一格，风味独特！
不知道怎么回事，现在好吃的东西这么多，想吃什么有什么，还总是想起小时候的许多好吃的。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
