卤猪耳朵对于不懂的人来说，做起来确实不知道从何下手，当然对于大神来说就不是那么回事了，这道卤猪耳朵是祖姐姐教，她做一次时间比较长，但做起来味道很好，学会了做给男朋友吃，可男朋友最后还是跑了，不知道是为什么？看看这道卤猪耳是怎么做的吧。
卤猪耳
1、准备两个猪耳朵，把猪耳朵洗干净，把毛去掉
猪耳
2、准备葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、白芷
备料
3、锅中下入水，下入猪耳朵、葱姜大火烧开煮上四分钟，然后捞出
煮
煮
4、锅洗干净，然后下入油烧热，下入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、白芷炒香
下香料
5、往锅中加入一勺生抽、小半勺蚝油、小半勺料酒
生抽
蚝油
料酒
6、往锅中加入水，老抽、盐、鸡精、白糖调好味，再下入猪耳朵
老抽
盐、鸡精、白糖
下猪耳
7、全部调好味之后大火烧开，盖上锅盖转小火煮一个小时
煮
8、煮好之后先不要拿出来，让猪耳朵放到卤水里浸泡一个晚上，再拿出来切，装盘，吃起来味道会更好
卤猪耳朵
做法是不难，但要控制好调味料的量，如果调 不好味道会不好的，盐味要比炒菜的重，一定要重，不然猪耳是没有味道的。煮的时间也要足够。
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