做法步骤
1、首先面粉用温水和成面团,稍微希一点后面的饼薄些,一般中午饭后和好,放置到晚上再做饼
2、白萝卜先切成片,然后切成丝,再切成细丁丁,撒上盐把水分腌出来
3、生姜剁成末,大蒜苗切成细粒,放一边备用
4、鸡蛋两只,锅里油烧热后倒入鸡蛋,边炒边打散,盛起备用
5、腌好的萝卜丝用干净的纱布挤干水分,陷里有水分饼容易破
6、开始炒陷了,锅里倒入适量油,加入一勺豆瓣酱,也可以不加,放生姜末爆香,倒入挤干水分的萝卜丁和大蒜粒,加入盐、鸡精、胡椒粉、倒入炒好的鸡蛋盛起
7、待陷冷却后,揪一团面团,弄成伞状,中间厚边缘薄,像包包子样把陷放入,四周合拢
8、放手里满满按压,然后放入平底锅,用手掌满满按压,按成整张饼厚薄一致,一定要小火
9、撒上黑芝麻,两面煎制金黄就好了
10、这个饼要做到陷多,皮薄,两边一样薄才好吃
11、配上熬好的银耳马蹄汤真是美味
心情故事
这个馅饼在我们老家那边叫火烧粑,可以做肉馅的,也可以做韭菜鸡蛋馅的,萝卜鸡蛋的,看各人爱好了
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