灵芝养生药膳--每日一方（灵芝莲心百合瘦肉汤）
2017-03-10 出屋灵芝
一日一方，一生健康一
我国民间流传着许多关于灵芝能起死回生、得道成仙的神话，无形中给灵芝披上了神秘的色彩。灵芝是著名的补益药物。
《神农本草经》就有“久食，轻身不老，延年”的记载。根据近年我国药物学研究来看，灵芝虽然没有传说中那样神奇，但是确有养心安神、益气补血、滋补强壮、健脑益智的功效。实验研究表明：灵芝可以明显延长家蚕和果蝇的寿命。说明它有抗衰老作用；灵芝多糖对小鼠S。肉瘤有明显抑制作用，故临床可用于各种肿瘤的治疗：灵芝尚能强心．增强心肌收缩，改善心肌微循环，降低血中胆同醇、甘油三酯和B脂蛋门：灵芝还有一定的镇静作用．对失眠患者具有一定疗效。总之，灵芝作为一种非常有前途的抗老防衰药物，值得进一步研究。
《神农本草经》记载，百合味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性，胃寒的患者少用。
《神农本草经》记载，莲子性甘、涩、平，无毒；干者甘、温涩、无毒。入脾、肾、心经。具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
灵芝莲心百合瘦肉汤
功效：安神健脾，清肺燥，止干咳。凡阴虚咳嗽或肺结核患
者，可常服。
【原 料】灵芝30克、莲子30克，百合30克，瘦肉200克
【调 理】葱15克，姜10克，精盐5克
【做 法】
⑴灵芝润透（不要洗掉孢子粉）切片，莲子、百合洗净，姜拍松，葱切段；猪
瘦肉洗净，切4厘米见方的块。
⑵猪瘦肉、灵芝、莲子、百合、姜、葱、精盐同放炖锅内，加水1000毫升，
置大火上烧沸。
⑶再转中小火炖煮50分钟即成。
灵芝莲心百合瘦肉汤
引经据典：《本草纲目拾遗》：“（百合）清痰火．补虚损。”
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