有个谚语是这样说的：半夜做梦啃猪蹄——尽想好事，想得美！
我想，这不是一句嘲讽，而是对猪蹄的一种谬赞。如果做梦能啃到今天这煲猪蹄，可能会更美滋滋！
冬天吃猪蹄，是大补气血的好食材；
中医学认为，富含蛋白质、碳水化合物还有维生素等营养元素的猪蹄，有助填肾精而使腰腿健。
很是推荐体弱跟老年人群在冬季常烹煮猪蹄食用。
而且猪蹄中的蛋白质水解后，会产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸，含量均不亚于熊掌，在民间自古也有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法。
因为猪蹄含有的脂肪比较多，所以在平常的做法中，多为卤制、烧烤以减轻油腻，增加丰腴软糯的口感。
而天生跟肉类绝搭的盐焗做法，加上提鲜增香的沙姜，给猪蹄又带来了更胜以往的风味，打开了新的味蕾维度，是我今年吃过最好吃的猪蹄做法，强烈推荐给大家尝试。
- 食材准备 -
猪手800g 姜片20g（10g用于焯水，10g用于炒香） 料酒20g 红葱头100g 蒜粒40g 沙姜50g（一半用于腌猪手，一半用于炒香） 黄酒20g 生抽15g 盐焗鸡粉20g 热水800g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.红葱头去皮1开2，姜切片，沙姜洗净剁碎备用
2.猪手斩块洗净冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续大火煮10分钟将猪手完全煮熟，捞出用清水洗净沥干水分备用
3.往焯过水的猪手中加入黄酒、生抽、盐焗鸡粉、一半沙姜末抓拌均匀腌制15分钟左右
4.准备一个砂锅，热锅倒油，将姜片、红葱头、蒜粒、沙姜末小火炒香，倒入猪手，加入热水大火煮开后转小火慢炖1小时，炖好后可以转大火收一下汁即可
说是盐焗，但咸绝对不是这锅猪蹄的主要味道，更多的是来自嗅觉的香跟味蕾上的鲜。
嘟噜嘟噜，猪脚在炖煮中释放出的胶质，均匀的裹在每块猪脚肉上，润泽又富有食欲。
拿一块猪蹄啃起，皮Q肉糯，瘦嫩肥润，挡不住的肉腴满足；
忍不住鼓起腮帮，大快朵颐，一顿风卷残云后嘬嘬骨头，是真香啊！
刚刚那蹄子啃食得太快，应该添碗米饭，放上蹄肉，浇少许汤汁；
在香甜米饭的衬托下，越发显出猪蹄子下饭性质，越吃是越香越想加饭。
难怪谚语要用猪蹄调侃，猪蹄确实美味，盐焗猪蹄，更是香得不行！
小主提示
1.家里没有黄酒的可以用料酒代替哦
2.盐焗鸡粉本身具有盐分，所以这里没有另外加盐调味，小伙伴也可以根据自家盐焗粉的咸度适量增减其用量哦
3.炖煮一个小时的猪手还是有点嚼劲，喜欢吃软烂一些的小伙伴可以适当延长炖煮时间哦（炖煮过程中每隔15分钟记得翻动一下，以防粘底）
4.不想看火的小伙伴可以将食材全部放入电饭煲中，加400g清水按煮饭键即可（时长约1小时），由于电饭煲水蒸发没那么快，可以不需要加那么多水哦
前几天看到一个新闻“三有动物名录调整征求意见稿发布，野猪拟被删除”。
许多网友说：“可快删了吧，再保护下去就成四害了”。
突然想到多年前，活跃在家乡小山丘中的野猪一家。
不知道有没有朋友，亲眼见过野猪这种生物。
在影像资料里，野猪跟它的名字一样，长得颇为野蛮。野猪崽子黑黄相间，倒还是有点萌态，成年的野猪则黑不溜秋，乌面獠牙，脑后一溜鬃毛。
看上去凶狠又彪悍，同样是猪，家猪在野猪的对比之下，就显得娇憨可掬。
我觉得纪录片中的野猪，应该是最凶悍的野猪模样，其实有些野猪长得并没有那么彪。
例如小山丘中的野猪，见过一次，是母野猪跑下山被困在泥水里，大概是没什么力气，叫起来跟家猪一样嗷嗷的，多了点尖锐而已。
被解救出来后，看得出是饿了，身形要比普通猪更为健壮，估计是没什么天敌过得太好，獠牙也并不发达。看上去肉就很紧实，可能跟经常拱地有关。
驱赶了几下，摇摇晃晃往山上跑。这家伙原先只有一只，起初拱了一户的番薯地，有老人便说：“可千万别下一窝崽，不然这菜可吃不成了”。
一语成谶，不过几月，这头母野猪的后头就跟着几只小野猪崽子。
拱番薯地，拱菜地，拱萝卜地，可谓山间不见野猪，但处处有野猪迹。
关键这一家子野猪颇为“缺德”，拱那么多吃不完，吃不完也不让人好好种在地里，非要拱坏。
大概是仗着自己有“护身符”（野猪目前仍是我国三有保护动物,是不能随便打的），才敢到泥地里玩耍，结果被陷住了。
众人是可怜可笑又可恨，但又只好把它解救出泥潭。
迫于这一家猪的战斗力过强，许多人放弃了山地，可能是没啥粮食可以嚯嚯的缘故，野猪一家搬到别的山头。
以后的三有动物名单里，不知道野猪还在不在。要是下回还有野猪陷在泥地里，就不晓得还能不能摇摇摆摆的走掉了！
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