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卤制牛肉干(卤牛肉干的家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-19 19:06:04
导读

五香卤味牛肉干食材&配料:牛肉、辣椒丝、卤水汁、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、大豆油做法:把牛肉切条,用洋葱、生姜片、京葱、盐冷藏腌制3个小时起锅放入清水,将腌制好的牛肉条飞水捞出,再用五香卤水煮至7成热取出起锅烧热油,油温5成热,放入牛肉条炸至外酥里嫩取出锅留底油,放入所有的调料,再放入炸好的牛肉条翻裹均匀即可仔排焖鲍鱼食材&配料:排骨、鲍鱼、葱、姜、桂皮、八角、香叶、南乳汁、鲍汁、老抽、蚝油、冰糖、

五香卤味牛肉干

食材&配料:

牛肉、辣椒丝、卤水汁、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、大豆油

做法:

  • 把牛肉切条,用洋葱、生姜片、京葱、盐冷藏腌制3个小时
  • 起锅放入清水,将腌制好的牛肉条飞水捞出,再用五香卤水煮至7成热取出
  • 起锅烧热油,油温5成热,放入牛肉条炸至外酥里嫩取出
  • 锅留底油,放入所有的调料,再放入炸好的牛肉条翻裹均匀即可
  • 仔排焖鲍鱼

    食材&配料:

    排骨、鲍鱼、葱、姜、桂皮、八角、香叶、南乳汁、鲍汁、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、生抽、花雕酒、高汤

    做法:

  • 把小排过水后拉油,葱姜香料放入锅中炒香
  • 倒入小排、鲍鱼,加入调料和高汤大火烧20分钟
  • 转小火烧80分钟,直至酱汁浓稠出锅装盘即可
  • 鲜辣佛手瓜

    食材&配料:

    佛手瓜、小米辣、生抽、蜂蜜、米醋、白砂糖、麻油

    做法:

  • 佛手瓜改刀成条,用白砂糖腌制2个小时
  • 将调料兑在一起,搅拌均匀做成酱汁
  • 把腌制好的佛手瓜放入酱汁中浸泡入味取出摆盘即可

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