长白山的蘑菇很多，今天小娟带大家认识一种特别有名的牛肝菌，学名叫兰茂牛肝菌。拉丁名Lanmaoa asiatica 中文名字叫兰茂牛肝菌是为了纪念明朝一位《滇南本草》作者兰茂。
我们先来看看它长啥样子吧
这个蘑菇在云南叫红葱，是见手青的一种，以前以为是云南特有的蘑菇，这几年我在我们吉林省通化市山区也发现了很多，因为7月底就开始出了，我们这里一般9月份才上山采蘑菇，很多人不认识，也不敢吃。
兰茂牛肝菌在云南的菌子市场交易量很大，当地群众普遍喜欢吃，因为这种蘑菇伤后变青色，因此叫见手青。见手青不是专指兰茂牛肝菌，只要手摸后菌柄菌褶发青色的牛肝菌，云南通称见手青。又因为它的菌盖呈粉红色，菌柄下半部也是粉红色的，闻着有大葱的香气，当地人称为红葱。
兰茂牛肝菌没有完全煮熟的时候含有毒素，但高温煮熟后毒素就分解掉了，变成无毒可食用鲜美滑嫩的菌子美食。网上很多吃了见手青后见小人，产生幻觉的就是因为吃了没有煮熟的这类见手青，它的中毒症状一般有产生幻觉，看东西重影，拉肚子，乏力，嗜睡等，大家不要认为吃了它会看见七彩小人哦，就故意煮不熟去吃。不一定会见到呢，反而会进医院，损害健康。食用的时候一定要高温煮煮熟煮透才能食用呢。
这几张图片都是我自己在通化市周边山上拍的，它长在柞树林子里，也是很高的山上才有，个体也比较大，小的菌盖有5.6公分，大的也能长我们脸那么大，这几张图片上的蘑菇我回家都给吃掉了，真的是又香又嫩又滑。怪不得云南群众那么爱吃呢！不过我也不慎吃了一次没有煮熟煮透的，中毒了，没有见到小人呢！还好不严重。大家吃的时候一定要辨认准蘑菇，煮熟煮透才食用哦！
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