微波炉是现代家庭必备的厨房电器,它为我们的生活提供了多种可能性。虽然这个二战时在雷达界被偶然发明的电器直到70年代才大规模应用于日常生活中,但如今却在厨房大放异彩。微波炉不但解决了加热食物的问题,还成为了一台万能的料理电器,糖醋小排、清蒸鱼这些家常菜都可以在微波炉的帮助下轻松搞定。而且用它做家常菜不用开火,还省去了清洁的烦恼,重要的是只要听到“叮”的一声就可以开动啦!
--微波糖醋小排--
ByNicole的生活书
将猪排斩成小段,15分钟就熟了。不用开火就可以吃到的无油烟美味。
--用料--
猪小排300g
蛋清适量
玉米淀粉适量
白芝麻少许
生抽1大勺
细砂糖1大勺
醋1大勺
--做法--
❶猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽。
❷加入一大勺细砂糖、一大勺醋,放入少许淀粉,再加入适量蛋清。
❸用手充分抓匀,腌制半小时左右。
❹料理盒中加少许水,铺上蒸帘,水不要没过蒸帘。
❺将腌制好的小排放到蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟。
❻取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟。取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。
--小贴士--
❶排骨尽量斩小段,比较易熟。
❷排骨提前用料汁腌制,腌制越久越入味。
❸腌制小排时放入蛋清,可以使肉质更加软嫩。
❹淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分,保持嫩滑口感。
❺加热时间仅供参考,要根据自家微波炉的火力调节。
--清蒸金针菇--
Bymoli厨房
可媲美健康蒸菜的快手微波料理,颜色好看味道佳,拿来招待客人也不错。
--用料--
金针菇200g
蒜蓉适量
小葱少许
生抽1勺
海鲜酱油1勺
盐少许
鸡精少许
白糖少许
香油几滴
剁椒酱1勺
--做法--
❶金针菇洗净撕开,沥干水分,平铺在深一点的盘里。
❷将除小葱、剁椒酱以外的调料放入小碗,调匀,浇在金针菇上。
❸在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子,然后放入微波炉中,高火3分钟即可取出。
❹最后,撒上剁椒酱和小葱即可,味道特别鲜美~
--微波版蒜香蚝油南瓜--
By依依美食
南瓜是不易熟的蔬菜,但借助微波炉的高温,只需5分钟就可吃到软糯的南瓜哦!
--用料--
南瓜300克
蒜头3瓣
蚝油15克
油
盐
鸡精
葱花适量
--做法--
❶南瓜削皮,切成2厘米左右的方块,蒜头剁成蒜蓉。
❷把南瓜和蒜蓉放进塔吉锅,加入少许盐(盐只需1~2克左右就好,因为蚝油是咸的,如果口味淡的话,可以省略不放盐,直接用蚝油就可以了)
❸淋上适量的色拉油,撒上少许鸡精,加入蚝油,把全部材料翻拌均匀。
❹盖上塔吉锅的盖子,放进微波炉,高火5分钟。
❺取出后,撒上葱花即可。
--盐酥鸡--
By咖啡(sleepingcoffee)
微波炉做盐酥鸡,不但快手还少油,美味不减但更加健康。
--用料--
鸡胸肉
盐
五香粉
淀粉
面包糠
花椒粉
辣椒粉
料酒
食用油
--做法--
❶鸡肉去皮切小方丁,加料酒、盐、五香粉、辣椒粉、淀粉、一勺油腌半小时。
❷每粒分别裹面包糠,摆入玻璃盘或瓷盘,每粒不要重叠。
❸微波高火三分钟后拿出翻个面,继续高火30秒。
❹最后撒上一些花椒盐和芝麻。
--微波炉版清蒸鲈鱼--
By水十九
绝对是一道中式大菜,但在微波炉的神力下连厨房新手也可以轻松搞定!
--用料--
鲈鱼1条
蒸鱼豉油50ml
香葱1根
姜少许
料酒少许
盐少许
白糖一点点
香油少许
--做法--
❶1斤左右的鲈鱼一条,洗干净后两面肉厚的地方划几道,抹上盐、料酒腌制几分钟。
❷腌鱼的同时处理其他材料,姜切丝,香葱切成葱花。
❸腌过的鱼冲洗干净,盘底放点姜丝(可防止鱼沾盘),其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。
❹鱼身淋上料酒,加入与料酒差不多量的水,使盘子里有汤。(微波炉会蒸干水分,所以要多加一点水,如果全加料酒会酒味过重)
❺撒上葱花,盖上保鲜膜,用尖刀或牙签扎几个气孔,以防保鲜膜涨破。
❻塞进微波炉里,中高火转10分钟左右,视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下肉最厚的地方,能轻易戳穿说明熟了,否则就再塞回微波炉里转一会儿~
❼从微波炉里拿出来,趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油,用筷子挑一点白糖溶入汤汁中,开吃~~
--小贴士--
❶葱花出炉后再撒也可以。
❷如果用蒸锅蒸,可以不加水只加料酒,不贴保鲜膜。
❸微波炉火力不可太大,否则容易烤化保鲜膜。
❹我用的李锦记蒸鱼豉油,千万别看瓶子上的说明加100ml,会齁死的==
❺白糖的作用是减轻一下料酒和蒸鱼豉油的苦味,用筷子挑一点即可,也可以不加。
--快手微波鸡蛋羹--
By机器猫姑娘
快手早餐,只需三、五分钟就可以搞定,一天一只鸡蛋的目标就完成啦~
--用料--
鸡蛋一只
温水(一定是温水)
小葱
味极鲜酱油
--做法--
❶鸡蛋打入碗内,倒入温水,跟鸡蛋的比例大约是1:1。
❷用筷子顺着一个方向将蛋液搅拌均匀。
❸切小葱,葱花撒入碗内,入微波炉叮。
❹叮好之后,倒入适量味极鲜酱油,就可以开吃啦~
--小贴士--
❶加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少于1:1。
❷一定加入温水,如果是凉水的话,蒸出来的气孔会非常大,口感自然不会那么顺滑。
❸我们家的微波炉有一个自动程序蒸鸡蛋羹的,如果没有的话,建议中火叮2分半钟。每家微波炉火候可能不太一样,可以根据自身情况适当调整~
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