南瓜这样做,软软糯糯又香甜,别提有多好吃了。
秋天正吃南瓜季节,因为这个季节南瓜最好吃了,口感非常的香甜。把去皮南瓜切成薄片,切好南瓜在盆里上锅蒸软,南瓜蒸软之后就可以出锅了。蒸软南瓜端出来晾一下,准备一个盆,把南瓜倒进来,用铲子按压成泥状。南瓜按压成泥状,里面倒一碗糯米粉,用筷子搅拌成面絮状,里面是不需要加水的,因为南瓜里面已经有足够的水。
水分了,如果南瓜少,面粉干的话,里面可以适当的加点温水或是牛奶都是可以的。搅拌成这种碎的小面疙瘩,揉成面团,这个糯米粉是没有菌性的,在揉的时候可能不会太光滑,这样没有关系的,先用手这样抓一下,虽然在揉的时候这个面团不光滑,没有关系的,只要给它揉在一起就行。如果说想要面团揉的光滑呢,里面可以适当的加点面粉,加入面粉之后口感就不软糯了,揉成这样一个面团,给它放一边醒发十分钟,这时候我们准备一包红豆沙,在一个角上剪出一个小口,放边先备用,把型好面迹。
放在面板上揉一下,搓成长条,搓成长条,用手揪成大小一样的面积,面积呢,不要太大了,大小呢和汤圆差不多就可以。把面筋放在手心里捏圆,不要捏太大了,和汤圆大小差不多就可以放在手心里,用手给摁扁,摁压成这样一个面积,上面再挤上点红豆沙,就和包饺子一样给它收口,收口之后再继续N扁,双手这样整理。
给搓成这样一个圆形就可以了,装着好几次。准备一个碗,里面倒入半碗温水,盘里再准备100克的面包糠,把做好面剂裹一层温水,让这个面剂有粘性,裹好水之后,上面再裹一层面包糠,这个面剂呢,在水里泡一下,这样就可以沾上面包糠啦。心痛手清走就别放心头。
生坯已经全部都做好了,锅里倒一升食用油,油温五成热,撒掉了生坯下油炸。
先不要翻动,炸至定型,定型之后用筷子搅动一下,防止粘连。我们在炸的时候一定要开小火,不要开大火,开大火的话,虽然说表皮是黄了,熟了,但是里面的芯还是生的,所以呢,我们在炸的时候一定要开中小火慢炸,这样炸而来才会更好吃,外酥里糯又香甜。好了,时间到了,炸至金黄色就可以出锅了,我们捞出来控油
用南瓜这样做糯米丸子非常的好吃,口感这次来外酥里糯又香甜,我们来看一下,外面裹了一层面包糠,口感是非常酥脆的,掰开来看一下,看一下软糯有拉丝,看一下里面还加了红豆沙,口感也是很香甜的,南瓜本身就有香甜味儿,里面又加了豆沙,味道别提有多香了,口感丰富又解馋,做法呢也简单,想吃的话赶紧试试做吧。
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