儿时最喜欢看着妈妈
揪着面团
羊肉炝锅放上西红柿
一把胡椒的温暖
青菜点缀逝去的青春
揪片子汤饭
童年的回忆里面
是妈妈的味道
如今已经长大了成熟了
吃了太多的佳肴
但是要说爱吃还是妈妈的
揪片子汤饭
揪片子是张掖人民喜爱的传统美食，揪片子属于汤饭的一种。就是将面片子和菜一起煮制的汤饭，味道鲜美，是不错的家常美食。特别是冬天吃，那个暖，那个香，从里到外。让人久久不能忘怀。
天气渐渐转凉，在冬季来一碗酸酸烫烫的揪片子，吃完出一身汗实在是一件美事。其实揪片子在不同地方有不同的叫法，当然有些地方的做法也不同，今天给大家带来的是山丹羊肉揪片子，羊肉炒的焦一点，吃起来酣畅淋漓。
主料：白面、羊肉
配料：红萝卜、土豆、西红柿、洋葱
调料：香菜、葱、姜、香油、孜然粉、盐、味精
制作步骤
1去皮、洗净需要的蔬菜
2用滚刀发将蔬菜全部切成小块儿备用
3准备香菜、蒜末、葱花
4准备好新鲜羊肉，胸脯肉或前腿肉为宜
5将羊肉切片备用
6热锅内烧滚油，将羊肉下锅翻炒
7羊肉炒香后放入洋葱和孜然粉继续翻炒
8加入西红柿翻炒，将西红柿炒烂
10放入准备好的胡萝卜块
10加入土豆块翻炒（土豆容易熟最后放）
11翻炒4成熟即可进行下一步
12在锅内加入水，用大火煮开，沸腾之后放入食盐、味精进行调味
13小锅地方太小，我们换大锅
14改小火慢炖
15把和好的面擀开
16用刀将面切成条状，然后刷上一层油醒面
17胡萝卜块棱角变圆炖熟后，用手压平面条，然后扯开揪成面片下锅，锅底留小火
18大火开煮，促使入味
19面片煮熟后，可以放入香菜末、葱花、蒜末，还可以倒入香油，味道更佳
20搅拌均匀就可以出锅了
还可以放上辣椒油和醋，这酸爽，你懂得~~
编辑/牧风
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