曼谷小吃特色美食（曼谷特色美食）

继续曼谷粉面小店推荐，今天共三家，分别是鸭面、鱼丸粿条及猪杂面。

Duck Noodle House | 鸭面

在曼谷，鸭面其实是个大命题。做这道料理的好店遍布全城，要挑一家出来还是蛮纠结的。

三养街区的陈瑞兴餐室（Tung Sui Heng ）即便搬了家也依然是鸭鹅界的大佬，开了几十年，从鸭到鹅从面到煲把食客收拾得妥帖，即便价格偏高但抱怨两句吃完就给忘了，下次还要去。

陈瑞兴餐食的招牌，这套差不多要800泰铢

石龙军路的BangRak市场附近云集了城内的做鸭高手，鸭面那只是顺手活。从推车到小铺再到连锁，那里就是曼谷的鸭面一条街。

本文不说这些，咱去唐人街隔壁的Talat Noi。这破街区没啥好吃的，唯独做鸭有一手。

Talat Noi做鸭手法以卤制为主，菜单基本就是斩件卤水拼盘或者鸭肉粉面，稍微有点年纪的食肆基本都卖这玩意。

不过既然来了，当然还是去最优秀的Duck Noodle House（เป็ดตุ๋น เจ้าท่า）。

这家店有着显眼的红色招牌，烫金的945是门牌号，也成了老饕们嘴里的代号。这家店基本不用找，成排的鸭子以及成捆的水含羞草就搁门口晾着，就这巴掌大的一块地儿，你根本错过不了。

显眼的红色招牌

掌柜的是个烫卷发的阿姨，老板来的，做事情利索直接。由于这个街区深受老外欢迎（著名的骑车行Co van Kessel 大本营就在这里），因此店内有英文菜单，点菜不会有麻烦。

店内招牌是鸭肉面，可选汤面或者干吃，可选米粉或者鸡蛋面。除了几块鸭肉/鹅肉之外，面里还能找到鸭肝、鹅肠、鸭血以及炸蒜酥，喜欢吃鸭的一定要点。

鸭面

嫌肉不够吃的，可以加份斩件拼盘。鸭肉、鹅肠、鸭血三大样整齐再配点青菜就能上桌了。

卤味拼盘

不喜欢吃鸭，则可以选择店内的水含羞草炒面，配料基本是罗勒、海鲜及猪肉。

水合欢炒面

马海清鱼丸粿条 | 鱼丸粿条

说到鱼丸面/鱼蛋粉，唐人街是最佳觅食地。不过意思不大，就是鱼蛋加粉面，聊起来更不知道说啥。选马海清，只因为它有些其他东西。

面没啥好说的，跟其他店家没区别，就是比较红而已，上过不少电视节目。

特别的是炸芋丝卷（เผือกทอด）。做法简单，芋头刨成丝再做成卷，切段炸制金黄酥脆，即便浸入汤面中也不失酥脆度。这玩意是店内最受欢迎的料理，来这儿一定要吃。

这里的面也分干湿两种吃法，干面加入花生碎也可淋红乳；汤面同样也有红汤可选。没啥可吹的，曼谷常规水准。

干湿两种吃法

进店肯定是冲着炸芋丝卷去的，美味想象的来，出不了错。

Arunwan | 猪杂面

本文最后一家店，去到网红街区Ekkamai。

除了郭炎松牛肉汤，这家名为郑良明的猪杂面馆也是街区一霸，但还未真正进入旅客的视线。换句话说，这里依然是一处本地人钟爱的食堂，对于外国游客来说进门消费颇有压力。

不同于老城这边的老馆子，Ekkamai的店家似乎都在环境上下了功夫。这店比起郭炎松还加装了空调，装潢虽依旧老气，但餐牌座位都搞得很清楚，除了没有外文菜单挑不出其他毛病。

招牌料理是猪杂面，可汤可拌，搭配云吞烧肉啥的，版本非常多。汤底不是唐人街粿汁那派，这里偏甜口走清淡路线（因此，吃猪杂挑味儿的，慎点）。不吃猪杂的大可指着烧肉云吞面来一份，也能体验到老店特色。

满满都是猪杂

干拌版本

喜欢吃猪杂的话就随意点了。很多本地人都是净猪腰猪肠单点，这两部位以近乎白切上场，我是不敢碰的。不过按受欢迎程度看，应该处理得不错（也有说骚气十足的，大家看着上吧）。

除此之外，店内的特色小食还有花生糯米肠，口感应该类似于粽子，于我是没啥吸引力。

这店铺离郭炎松不过百米，有兴趣大可一起扫了。

搭配攻略

神奇的曼谷小市场

三养街市，曼谷的草根食堂

未完待续，欢迎关注

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