这次从深圳回陕西老家，有两个牵挂，一是陪伴1年多未见的父母，二是想好好看看父亲房前屋后的菜地。
第二天早晨，早早起床，在房前屋后转了两圈，到处都是翠绿，一片生机盎然。来到厨房后面，那块地有2个平方左右，种着韭菜和苦曲菜，在露天自然环境下生长。
那韭菜绿油油的，根茎挺拔，是红根的那种，叶片泛着光泽，顶部没有一丁点干黄，非常鲜嫩。韭菜还没割过，今年的头茬，揪下一片，用指甲轻轻一掐，叶片就断，立马流出绿色的浆汁，放到鼻前闻闻，一股清新沁入心脾，那是春天的味道。
正在看韭菜叶出神，早起的弟媳妇，刚好从身边经过，看到这种情景，说要不咱们中午做韭菜卷子，我忙说那太好了，我来帮忙。
吃过早饭收拾完，弟弟俩口子就开始忙碌起，用铲子割了一小片韭菜，开始摘起菜来。我陪父母聊了会天，出门看到两人在忙，我也去帮忙摘菜。
弟媳看到，说擀面皮时间有点来不及，要不你哥俩去外面买点。于是我和弟弟一路相跟着出去了，等我们回来，弟媳已洗好韭菜在涳水。
趁着这个功夫，弟媳炒了4个鸡蛋，泡好了粉条。一阵手起刀落，切好了韭菜，倒入一些食用油，搅拌均匀，目的在于锁住韭菜叶里的水份，放入鸡蛋和切段的粉条。
盆中局部适量放盐，一点花椒粉，淋几滴蚝油。之所以没全部加盐搅拌，是因为提前放盐容易刹出韭菜中的水份，原来是这样，先前我包过韭菜饺子，就犯过这个错误，最后盆里一滩水，这是意外的收获。
弟媳手脚麻利，面皮摊开，韭菜鸡蛋粉条馅均匀地抹到面皮上，慢慢卷起，收口处抹一点水封口。这时，弟弟已把大铁锅洗干净，加水，炉膛内的火隆隆地烧了起来。
不一会，锅中的水开了，弟媳将两笼屉的韭菜卷子搭入锅内。锅下的柴火熊熊燃烧，锅内冒出了大气，经过20分钟的洗礼，韭菜卷子也在实现它那华丽转身。
做点油泼蒜泥，新上市的大蒜是最好的选择，剥皮拍碎，放点关中特产辣椒面，花椒粉也别遗忘，油热8成，倒入碗中，两椒的香气，和着熟大蒜的味道扑面而来，打动着嗅觉，顺势放入盐，倒入生抽和陈醋，不用尝就知道，那是配套韭菜卷子最好的汁子。
韭菜卷子有点软，只能放在碗里，用勺子将汁子淋在其上，咬上一口，韭菜的清香，汁子的浓烈，激发出味蕾独特的感受，让人久久无法释怀。
这是春天的味道，也是家乡的味道！
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