春天是一年的开始，生活中气温出现明显的变化，气候的改变，导致很多人的饮食有变化，要顺应节气而食，多吃绿色的瓜果和新鲜蔬菜，而且要讲究膳食营养均衡，不能天天吃肉吃鱼，清点完存货后才发现家里的腊味好多呀，全是亲戚送的，不仅有腊肠，腊肉还有腊鸭腿。腊肉的防腐能力很强腊肉大家都知道生活中就是经过腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力很强，能延长保存时间，并增添特有的风味，湖南人非常爱吃腊肉，腊肉都是肥瘦相间的，但是一点也不会腻，一般都是炒着吃，或者是蒸着吃，若是爱去湘菜馆的朋友就知道腊味有多受宠了，咸香开胃超级下饭，今天给大家带来的美味可不是炒出来的，而是炖出生活来的，做法很简单。
在荤菜中放些白萝卜萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效，在荤菜中放些白萝卜，也比较解腻，其实我经常做这菜，还有一个私心的，那就是用高纤低卡的萝卜来炖腊味，清爽解腻借味提鲜，省事营养又好吃，春节过后想要解油腻，那生活就试试这做法吧。
简简单单的炖一锅腊鸭腿归脾、胃、肺、肾，生活中可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、除湿解毒、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿，鸭肉还有降低胆固醇的作用，对心脏也有好处，春节过后的晚餐，萝卜和腊味才是生活中的绝配，简简单单的炖一锅，连同砂锅一同上桌，颜色亮丽分明，汤色奶白，汤味极鲜，喝起来鲜而不腻，吃菜喝汤沁人肺腑，而且回味无穷，
腊鸭腿冲洗干净食谱名称：【萝卜炖腊鸭腿】，准备材料：萝卜1000克，腊鸭生活腿500克，生姜，香葱适量，腊鸭腿冲洗干净，放入锅内，中火煮20分钟，把鸭腿剁成条状，然后就是处理萝卜了，削皮对半切开，然后切成块状，葱段、蒜片、姜片备用，炒锅上火放少许油烧热，放几粒花椒、葱姜蒜爆香，放鸭肉煸炒一会儿，放生抽翻炒均匀，放蚝油翻炒均匀，放萝卜略炒，加入开水，漫过食材，中小火炖20分钟，待萝卜透明，放入鸡精，大火收汁，出锅装盘，洒上香葱碎。
春天挑选萝卜可得注意了，最好是挑中等个头，分量重，表皮光滑没有霉点的，反之则容易买到糠心的空萝卜，还有就是遇上顶部抽生活芽的白萝卜也最好不要买，保存的过程有发芽则表示营养消耗过大，萝卜煮熟之后自然就没有甜润可言了，腊鸭腿提前煮20分钟，一为去除多余盐分，二为促其成熟，减少烹饪时间，和萝卜同步成熟，鸭肉较咸，烹饪时不必再放盐，萝卜里透明状即可大火收汁，不可收干，留一部分佐餐更加美味。
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